By LarisaPetroОписание вопроса
Думаю, что многие хозяйки умеют готовить сырники. Этот быстрый вариант завтрака, которые одинаково любят и взрослые, и дети. Я хочу предложить свой вариант простого рецепта приготовления сырников с хрустящей корочкой. Есть небольшой секрет, который обычные сырники превратит в лакомство с хрустящими бочками.
Вам понадобится
- 0,5 кг творога
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки сахара
- щепотка соли
- 5-6 столовых ложек с горкой муки
- манная крупа
- растительное масло
Пошаговое решение
- Для начала подготовим творог. Если он сухой, то его можно протереть через сито. Я использую творог домашнего приготовления. У меня часто остается молоко, которое жалко выливать. Я его перерабатываю в творог. Творог у нас кушают по настроению, а вот сырники не залежатся.
- Добавляем в творог сахар и соль. Хорошенько перемешиваем. Я это делаю заранее, чтобы соль с сахаром равномерно разошлись по тесту.
- Затем добавляем яйцо. Яйцо — важный компонент, который не даст сырникам развалиться. Еще раз хорошенько перемешиваем. Да, упустила момент — можно добавить для аромата ванили.
- В хорошо перемешанную творожно-яичную массу добавляем муку, которую предварительно желательно просеять через сито, чтобы насытить кислородом.
- Хорошо вымешиваем тесто для наших сырников. Оно получается не очень тугое. Если хотите получить сырники по-плотнее, то количество муки можно увеличить. Если вам нравится больше сырный вкус — то оставьте то количество, которое я предложила.
- Следующим шагом подготавливаем манную крупу. Всыпаем в глубокую плошечку 4-5 столовых ложек манки.
- Затем ложкой отделяем нужное количество теста и выкладываем сверху на манку.
- Тесто обваливаем в манке. Я это делаю просто — поступательными движениями по горизонтали встряхиваю тарелку с крупой, как будто просеиваю муку. Порция сырого сырника сама накрывается крупой. Очень удобно, потому что руки не пачкаются.
- Затем формирую ладонями круглую «котлетку». Форма может быть произвольной. Все зависит от вашего настроения и фантазии.
- Сырники выкладываем на заранее разогретую сковороду. Я жарю на высокоолеиновом растительном масле. Такое масло отличается от обычного тем, что у него более высокая точка кипения и при жарке оно не образует канцерогенов.
- Обжариваем сырники на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Чтобы убрать излишки масла, сырники после жарки можно обсушить на салфетке.
- Наши сырники готовы. За счет того, что мы сырники обваляли в манной крупе образуется хрустящая корочка, которая несомненно придаст большей аппетитности блюду. Манка выступает своеобразной панировкой. У нее нейтральный вкус и она всегда под рукой, в отличие от сухарей.
- Я люблю кушать сырники с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.
Обратите внимание
- Сырники лучше кушать теплыми. Если они полежат, то корочка смягчится и уже будет не так интересно. Надеюсь мой рецепт оценят хозяйки простых блюд с изюминкой. Готовьте с душой и кушайте с аппетитом.