Как приготовить блинчики с капустой

Я очень люблю капусту в сочетании с тестом — обожаю пирожки с капустой, до умопомрачения уважаю вареники с капустой и спасаю себя тем, что иногда готовлю блинчики с капустной начинкой. Все-таки с блинами повозиться придется, но с ними этой самой возни чуть-чуть поменьше, нежели затевать пироги, а от мысли о варениках мне и вовсе дурно становится, потому что готовишь много, а съедается — быстро. Одним словом, я нашла компромисс для себя и для близких — пеку блины и заворачиваю в них капусту.

Вам понадобится

  • блины
  • капуста
  • яйца
  • немного томатной пасты
  • соль
  • специи

Пошаговое решение

  • Я не буду в этой статье начинать про блины. Блины я уже неоднократно пекла и в статье про блинчики с начинкой из печени у меня подробная инструкция по производству этих мучных изделий. Я начну с капусты. Капусту нужно тонко и мелко пошинковать (половина среднего кочана).
  • Забрасываем ее на сковороду. Можно обжарить, а можно потушить, что, собственно, я и сделала.
  • Капусту можно пришпарить чуть на сковородке, чтобы она дала аромат, а затем подлить воды, накрыть крышкой и тушить, тушить, тушить…
  • В готовую капусту я добавляю немножко томатной пасты для цвета и для аромата (примерно 2-3 столовые ложки).
  • Тщательно все перемешиваю. Еще 5 минут держу начинку на плите и перехожу к другому ингредиенту.
  • Просто одна капуста внутри блина — это не интересно. Капуста, не смотря на диаметральную противоположность яйцу, великолепно с ним дружит. Отвариваем 3 яйца.
  • Очищаем от скорлупы.
  • Мелко рубим или режем. Я не нашла ничего лучше, как обратиться за помощью к терке.
  • Все хорошенько перемешала. Яйцо сразу оживило капусту, придав сытности и мягкости.
  • Начинку выкладываю на край блина.
  • С капустой блины я заворачиваю рулончиком.
  • На конце блина боковые края заворачиваю к середине и блин готов, закрываю их «хвостом» и блин готов.
  • Надо сказать, что такая гора блинов получилась у меня довольно быстро.
  • Представляю, сколько бы я возилась с пирогами…
  • Чтобы зафиксировать блин и придать ему аппетитности, обжариваем нашу партию на растительном масле.
  • Можно обжарить только ту часть, где «хвост». Я обжариваю с двух сторон.
  • Подавать, кончено же, со сметаной.

Обратите внимание

  • У меня с такими блинами случился полноценный ужин. Кроме того, капустные роллы еще послужили к чаепитию хорошей закуской. Ну чем не пирожки. Вообще, церемонии можно свести к минимуму, упустив последние пункты и не обжаривать блины, а кушать так, как есть. И так, и так вкусно. В обжаренном виде, пожалуй, не так полезно, но зато как аппетитно!