Как приготовить сочные отбивные из свинины

Как приготовить сочные отбивные из свинины

Описание вопроса

Многие женщины постоянно задаются вопросом «Как сделать сочные отбивные?», с этим рецептом этот вопрос отпадет сам собой.

Вам понадобится

  • Свинина — 500 грамм
  • Красный перец молотый
  • Кусочек сливочного масла
  • Лук — 1 шт
  • Уксус – 2 ст. ложки (можно взять как обычный, так и яблочный)
  • Сливки – 200 г
  • Тимьян, соль

Пошаговое решение

  • Берем свинину и режем ее на небольшие отбивные.
  • Отбиваем деревянным молотком полученные кусочки.
  • Солим.
  • Перчим. В этом рецепте используется красный перец, так как для свинины он подходит больше, но так же можно взять и черный.
  • Топим на сковородке с толстым дном кусочек сливочного масла – примерно 30 грамм.
  • Выкладываем на масло полученные отбивные и обжариваем с каждой стороны, в среднем по 6-8 минут.
  • Пока обжаривается мясо, режем мелкими кубиками головку лука.
  • Как только отбивные стали золотится, убираем их на тарелку.
  • Делаем меньше огонь и пассируем лук 2-4 минут, до золотистого цвета.
  • Далее добавляем в сковороду уксус.
  • Выкладываем мясо обратно в сковороду и заливаем водой.
  • Так же выливаем сливки.
  • Посыпаем все тимьяном или любой другой приправой к мясу. Тушим, не накрывая крышкой, 10 минут. Затем берем крышку и накрываем сковороду, так тушим еще 10 минут.
  • После чего опять убираем мясо на отдельную тарелку и выпариваем до густоты оставшийся соус.
  • После готовности соуса подаем блюдо на стол с макаронами.

Обратите внимание

  • Мясо резать нужно не вдоль волокон, а поперек (именно так отбивные окажутся сочными).