Как приготовить пасхальный кулич

Описание вопроса

Как приготовить пасхальный кулич

Рецепт этого кулича мне достался от моей прабабушки. У таких куличей очень вкусная сдоба — плотная и приятная на вкус.

Вам понадобится

  • Для теста:
  • 1400 гр муки (просеянной дважды)
  • 100 гр живых дрожжей
  • 500 мл молока 3.2% жирности
  • 5 желтков (комнатной температуры)
  • 300 гр сахара
  • 9 пакетиков ванильного сахара по 10 гр
  • щепотка соли
  • 1.5 стакана изюма
  • 400 гр сливочного масла (размягченного)
  • 20 мл коньяка
  • Для глазури:
  • 1 белок (комнатной температуры)
  • 1 ст. сахара
  • цветная присыпка для украшения

Пошаговое решение

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Готовим опару: в теплом молоке растворяем дрожи, добавляем 3 ст.л сахара, 3 стакана муки (просеянной) хорошо все перемешиваем, получается как густая сметана и ставим в теплое место на 20-30 минут. Чтобы опара подошла, увеличилась в объеме в двое.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Главный признак по которому можно определить зрелость опары, когда она начнет чуть проседать, это момент стоит не упустить.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Желтки растираем с сахаром обычным и ванильным сахаром, просто перемешать и добавляем быстро в опару и перемешиваем.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Потом добавляем коньяк.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Следующим этапом добавляем муку с щепоткой соли. И хорошо вымешиваем прямо в кастрюле.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Кастрюлю с тестом ставим в теплое место на 2 часа, накрыв влажным полотенцем.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Вот так через два часа у вас должно подойти тесто, оно должно увеличиться в объеме в три раза.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Добавляем промытый и высушенный изюм, пропаривать его не надо.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Потом добавляем сливочное масло и хорошо вымешиваем минимум 20 минут, тесто должно не липнуть к рукам вашим.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Ставим опять кастрюлю с тестом на 2 часа в теплое место, оно увеличится в объеме в два раза.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Формочки смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, заполняя их больше чем на половину. Ставим опять в теплое место на расстойку на 30 минут. После отправляем в духовку, лучше на дно духовки поставить емкость с водой. Выпекаем при температуре 200 С от 40 минут, готовность проверяем сухой палочкой.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Тем временем, делаем глазурь. Для этого белок от 1 яйца комнатной температуры с сахаром взбиваем в густую массу.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    Остывшие куличи намазываем взбитым белком, присыпаем цветной присыпкой.

  • Как приготовить пасхальный кулич

    В разрезе готовые куличи должны выглядеть вот так.

Обратите внимание

  • Готовить тесто и печь пасхальные куличи нужно с хорошим настроением и тогда у вас все обязательно получится.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: shabaeva
  • Репутация: 16
  • Кол-во отзывов: 0
  • Кол-во сообщений: 27
  • Кол-во статей: 15

Сообщения

  1. Очень хороший рецепт, а украшение особенно, на следующий год обязательно попробую так.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>