Как приготовить торт «Тирамису» без выпечки

Хочу предложить вниманию читателей рецепт простого тортика, который я когда-то вычитала в интернете. С тех пор этот торт стал традиционным десертом на нашем столе, потому что он вкусный, быстро готовится и понравится детям и взрослым. Вчера моя маленькая дочка заказала тортик. Естественно, я тут же вооружилась фотоаппаратом, чтобы поделиться своей идеей с участниками проекта. Торт называется «Тирамису». Дословно тирамису переводится, как «подними меня» и готовится из бисквита и сыра маскарпоне. Тортик по вкусу очень похож на итальянский десерт. Если вы не расскажете, как вы его приготовили, никто не догадается, что торт готовится одним взмахом.

Вам понадобится

  • Для основы
  • сахарное печенье — 600 гр. + 100 гр. на всякий случай
  • стакан сладкого крепкого кофе
  • Для крема
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан молока
  • 200 гр. сливочного масла
  • 2-3 ст. ложки какао
  • грецкие орехи

Пошаговое решение

  • Этот торт начинаем готовить с конца — с крема, потому что коржей по сути у нас нет. Для этого в кастрюльку с антипригарным покрытием (я взяла старинную алюминиевую) вбиваем три яйца.
  • К яйцам всыпаем сахар. Если хотите получить десерт слаще, то дозу можно увеличить до одного стакана.
  • Вооружаемся миксером и взбиваем яйца с сахаром до белой пены.
  • В полученную массу вливаем молоко…
  • … и кастрюльку с «полукремом» отправляем на огонь. Обязательно вооружитесь деревянной ложечкой или лопаткой, потому что крем будем варить непрерывно помешивая, чтобы не пригорал.
  • Варится крем довольно быстро. Сначала массу доводим до кипения, затем варим до загустения. Как только «каша» начинает «плеваться», снимаем ее с огня и отправляем остывать.
  • Остывшая масса очень похожа на манную кашу.
  • К холодной яично-молочной смеси добавляем размягченное сливочное масло…
  • … и снова даем поработать миксеру.
  • Крем должен взбиться в тугую масляную массу.
  • В готовый крем добавляем какао…
  • … и снова работаем миксером. Можно перемешать ложкой. Готовый крем похож на шоколадное масло.
  • Теперь приступаем к лепке торта. Для начала завариваем крепкий кофе с сахаром. Я беру на 200 мл кружку 2 чайные ложки с горкой молотого кофе, заливаю кипятком. Добавляю две чайные ложки сахара, все перемешиваю и кофе готов. Но пить мы его не будем.
  • Кофе выливаем в клубокую тарелочку или мисочку.
  • В нем мы будем купать печенье. Вначале рецепта я уточнила, что печенье нужно брать сахарное. Я брала всякое. Сахарное просто побыстрее пропитывается и торт получается понежнее.
  • Торт можно выкладывать в форму. Можно использовать разъемную круглую, а еще лучше — квадратную. Можно выкладывать на фольгу. Я использую обычную стеклянную квадратную форму для запекания. Для домашних и так сойдет. А если я торт вынимаю, то тогда дно выстилаю пищевой пленкой.
  • Печенье купаем в кофе…
  • … и выкладываем на дно формы.
  • Поверх печенья выкладываем крем.
  • Торт можно готовить без орехов, но я обожаю грецкие орехи, поэтому при каждом уместном случае использую их.
  • Орешки я измельчаю с помощью скалки.
  • Для этого орехи выкладываю на разделочную доску и аккуратно их приминаю. Чем больше раскатываете орехи, тем мельче они получаются.
  • Орехи высыпаем поверх крема. Можно вмешать в крем. Но первым способом проще оценить расход и орехи лучше чувствуются. В креме они теряются.
  • Сверху выкладываем второй слой печенья. В общей сложности у меня выходит три слоя печенья.
  • Последний слой смазываем кремом…
  • … и посыпаем крошкой от печенья. Для этого печенье можно потереть на терке.
  • Или, как делаю я, раскатать скалкой.
  • Верх торта засыпаем крошкой из печенья и грецких орехов. Можно украсить. Так как я делала торт для будничного чаепития, то украшательством заниматься не стала.
  • Торт обязательно нужно поставить на пропитку в холодильник. Если приготовить с вечера, то на следующий день с утра на завтрак у вас будет готов сладкий десерт.

Обратите внимание

  • Повторюсь, если вы не скажете, что торт сделан из печенья, никто не догадается об этом. Торт получается очень вкусным и очень домашним, не смотря на промышленное происхождение некоторых ингредиентов. В своих вкусовых характеристиках, он совершенно не уступает благородным тортам из выпеченных коржей. А самый главный плюс — быстрота готовки. Больше всего времени уходит на то, чтобы остыла заварная масса. А так… торт лепится практически одним взмахом. Так что желаю вам быстрых тортов и вкусного чаепития.