Этот торт начинаем готовить с конца — с крема, потому что коржей по сути у нас нет. Для этого в кастрюльку с антипригарным покрытием (я взяла старинную алюминиевую) вбиваем три яйца.

К яйцам всыпаем сахар. Если хотите получить десерт слаще, то дозу можно увеличить до одного стакана.

Вооружаемся миксером и взбиваем яйца с сахаром до белой пены.

В полученную массу вливаем молоко…

… и кастрюльку с «полукремом» отправляем на огонь. Обязательно вооружитесь деревянной ложечкой или лопаткой, потому что крем будем варить непрерывно помешивая, чтобы не пригорал.

Варится крем довольно быстро. Сначала массу доводим до кипения, затем варим до загустения. Как только «каша» начинает «плеваться», снимаем ее с огня и отправляем остывать.

Остывшая масса очень похожа на манную кашу.

К холодной яично-молочной смеси добавляем размягченное сливочное масло…

… и снова даем поработать миксеру.

Крем должен взбиться в тугую масляную массу.

В готовый крем добавляем какао…

… и снова работаем миксером. Можно перемешать ложкой. Готовый крем похож на шоколадное масло.

Теперь приступаем к лепке торта. Для начала завариваем крепкий кофе с сахаром. Я беру на 200 мл кружку 2 чайные ложки с горкой молотого кофе, заливаю кипятком. Добавляю две чайные ложки сахара, все перемешиваю и кофе готов. Но пить мы его не будем.

Кофе выливаем в клубокую тарелочку или мисочку.

В нем мы будем купать печенье. Вначале рецепта я уточнила, что печенье нужно брать сахарное. Я брала всякое. Сахарное просто побыстрее пропитывается и торт получается понежнее.

Торт можно выкладывать в форму. Можно использовать разъемную круглую, а еще лучше — квадратную. Можно выкладывать на фольгу. Я использую обычную стеклянную квадратную форму для запекания. Для домашних и так сойдет. А если я торт вынимаю, то тогда дно выстилаю пищевой пленкой.

Печенье купаем в кофе…

… и выкладываем на дно формы.

Поверх печенья выкладываем крем.

Торт можно готовить без орехов, но я обожаю грецкие орехи, поэтому при каждом уместном случае использую их.

Орешки я измельчаю с помощью скалки.

Для этого орехи выкладываю на разделочную доску и аккуратно их приминаю. Чем больше раскатываете орехи, тем мельче они получаются.

Орехи высыпаем поверх крема. Можно вмешать в крем. Но первым способом проще оценить расход и орехи лучше чувствуются. В креме они теряются.

Сверху выкладываем второй слой печенья. В общей сложности у меня выходит три слоя печенья.

Последний слой смазываем кремом…

… и посыпаем крошкой от печенья. Для этого печенье можно потереть на терке.

Или, как делаю я, раскатать скалкой.

Верх торта засыпаем крошкой из печенья и грецких орехов. Можно украсить. Так как я делала торт для будничного чаепития, то украшательством заниматься не стала.

Торт обязательно нужно поставить на пропитку в холодильник. Если приготовить с вечера, то на следующий день с утра на завтрак у вас будет готов сладкий десерт.