Как потушить подчеревок с овощами

Из подчеревка (свиной брюшины) можно приготовить много разных блюд. Я тушу с ним вкусную капусту или же просто отвариваю подчеревок со специями- получается очень вкусно. Сегодня хочу предложить вниманию читателей моей статьи рецепт приготовления подчеревка с овощами, который возник спонтанно, но блюдо получилось вкусным, сочным и аппетитным. Чем-то этот рецепт похож на тушеную капусту, но ингредиентов здесь немного больше, получилось что-то типа рагу.

Вам понадобится

  • Небольшой кусок подчеревка- 300-400 грамм;
  • 5-6 средних картофелин;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 средняя луковица;
  • половина небольшой капусты;
  • лавровый лист и душистый перец горошком;
  • соль;
  • рафинированное подсолнечное масло.

Пошаговое решение

  • Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Подчеревок порезать кубиками средней величины, шкурку можно не снимать.
  • Картошку почистить и порезать кубиками- примерно такого размера, как для супа.
  • Репчатый лук очищаем от шелухи и тоже нарезаем довольно мелко.
  • Морковку чистим и режем не очень тоненькой соломкой- немного крупнее, чем для приготовления плова.
  • Капусту надо нашинковать небольшими кусочками, немного посолить, хорошенько отжать руками, чтоб она пустила сок, и оставить на некоторое время.
  • Готовить подчеревок я буду в своей любимой глубокой сковороде, в которой варю и плов, и даже лагман. Разогреваем ее на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла и отправляем туда подчеревок. Обжариваем его до слегка зажаренного состояния.
  • Затем добавляем к подчеревку репчатый лук
  • и еще немного обжариваем, пока он не станет полупрозрачным.
  • Следующей в сковороду отправляется морковка. Ее необходимо довести до мягкого состояния.
  • Затем туда же отправляем картошку и снова тушим все вместе минут 10-15.
  • Последней отправляем на сковороду нашинкованную капусту, добавляем несколько лавровых листочков и пару горошин душистого перца- накрываем крышкой и тушим так, периодически помешивая лопаткой, чтобы не пригорело.
  • Также, чтобы блюдо не пригорело, в сковороду можно добавить немного воды. Доводим наше блюдо до готовности, добавляем соль, если это необходимо, можно еще добавить немного черного молотого перца.
  • Готовое блюдо накрываем крышкой, чтоб оно немного дошло. Получается очень вкусное полноценное блюдо. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • По желанию за 10-15 минут до снятия с плиты можно добавить к овощам немного томата, майонеза или сметаны.
  • Перед подачей на стол можно украсить блюдо рубленной зеленью петрушки или укропа.
  • Если капуста очень твердая, то можно отправить ее на сковороду вместе с картошкой.