Как сварить вкусный рассольник с рисом

В приготовлении рассольника нет ничего сложного. Сварить его не сложнее, чем любой другой суп, поэтому справиться с этим блюдом сможет даже начинающая хозяйка. Готовить рассольник можно как с перловой крупой, так и с рисовой или даже с гречневой- все зависит от вашего вкуса. Главным ингредиентом все равно остаются соленые огурцы. Некоторые хозяйки добавляют еще и огуречный рассол — все зависит от того, насколько соленые огурцы. Я готовлю рассольник как на бульоне, так и без него- но на мясном бульоне получается намного вкуснее, естественно. Мясо лучше использовать с косточкой- так бульон будет более наваристым и насыщенным. А вот солить рассольник надо только в самом конце, когда он практически готов, т.к. из-за присутствия соленых огурцов вы рискуете пересолить это блюдо. Так что спешу поделится с читателями рецептом приготовления вкусного рассольника на бульоне из свинины, который является одним из самых любимых первых блюд в нашей семье.

Вам понадобится

  • Небольшой кусочек мяса на кости;
  • 4-5 средних картофелин;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 небольшая луковица;
  • 3-4 соленых огурцов;
  • небольшая горсть рисовой крупы;
  • соль и черный молотый перец- по вкусу;
  • рафинированное подсолнечное масло- для жарки;

Пошаговое решение

  • Варить рассольник начнем с приготовления мясного бульона. Я буду использовать для этой цели свиные ребрышки. Их необходимо промыть, залить холодной водой и сварить с них бульон.
  • Пока варится бульон, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Картошку необходимо почистить и порезать небольшими кубиками.
  • Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками, морковку тоже чистим и натираем на крупную терку.
  • Соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками.
  • Рис промываем в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
  • На подсолнечном масле разогреваем сковороду и обжариваем на ней лук до слегка золотистого состояния, затем добавляем туда натертую морковку и еще немного обжариваем.
  • Когда бульон практически готов, добавляем в кастрюлю порезанную картошку и рисовую крупу, а также лавровый лист и перец черный горошком и продолжаем варить.
  • Когда картошка наполовину сварилась, добавляем в кастрюлю зажарку, а через некоторое время туда же отправляем и порезанные соленые огурцы. Перед окончанием варки рассольник необходимо попробовать на соль и если это необходимо, то немного досолить. Доводим рассольник до готовности и снимаем его с плиты. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • В самом конце можно добавить в кастрюлю еще и мелко порубленную зелень укропа и петрушки.