Как приготовить вкусные оладьи на дрожжах и кефире

В одной из предыдущих статей я уже писала, как приготовить вкусные яблочные оладьи на кефире. Сегодня же хочу поделиться с читателями моей статьи рецептом приготовления вкусных оладьев, который открыла для себя совсем недавно- на дрожжах и кефире. Во-первых, они и поднимаются быстрее при жарке, во-вторых, получаются более мягкими и пышными, и в-третьих, дрожжевые оладьи не менее вкусные, чем обычные. Готовить их очень просто и быстро, но самое главное условие успеха — это правильно приготовленное тесто, которому понадобится немного времени, что подойти.

Вам понадобится

  • 0,5 л кефира;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 2-3 ст. ложки сахара;
  • 2-3 стакана муки;
  • рафинированное подсолнечное масло- для жарки;
  • ванилин- по желанию.

Пошаговое решение

  • Для приготовления хорошего теста для оладий нам надо немного подогреть кефир, положив его в теплое место. Я пользуюсь для этой цели паровой баней. Беру обычную кастрюлю, наливаю в нее горячую воду и сверху ставлю емкость с кефиром
  • Куриные яйца вбиваю в глубокую миску
  • и немного взбиваю их при помощи обычной вилки.
  • Когда кефир немного подогрелся, добавляю к нему, сахар, соль и сухие дрожжи, все перемешиваю, чтоб дрожжи немного растворились.
  • Затем добавляю сюда же взбитые яйца и муку, хорошенько вымешиваю, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться и миксером.
  • Тесто делаю немного жидковатым- примерно как консистенция магазинной сметаны.
  • Приготовленное тесто необходимо отправить в теплое место, чтоб оно увеличилось в объеме. Я снова же использую водяную баню в виде кастрюли с горячей водой, чтоб быстрее пошел процесс. Через 15-20 минут тесто начнет подходить.
  • Оно станет «живым», начнет пузыриться. Это тесто получается очень мягким.
  • Когда теста готово, разогреваем сковороду на рафинированном подсолнечном масле. Выкладываем столовой ложкой дрожжевое тесто на горячую сковороду небольшими порциями и обжариваем с одной стороны до румяного состояния на небольшом огне.
  • Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи до готовности. Жарятся дрожжевые оладьи довольно быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели. Получаются оладьи пышными, мягкими и воздушными. Подавать их можно со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и т.д. Дрожжевые оладьи украсят любое чаепитие. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • При желании в тесто для таких оладий можно добавить немного ванилина- так они будут более ароматными.