Как приготовить вкусные оладьи на дрожжах и кефире

В одной из предыдущих статей я уже писала, как приготовить вкусные яблочные оладьи на кефире. Сегодня же хочу поделиться с читателями моей статьи рецептом приготовления вкусных оладьев, который открыла для себя совсем недавно- на дрожжах и кефире. Во-первых, они и поднимаются быстрее при жарке, во-вторых, получаются более мягкими и пышными, и в-третьих, дрожжевые оладьи не менее вкусные, чем обычные. Готовить их очень просто и быстро, но самое главное условие успеха — это правильно приготовленное тесто, которому понадобится немного времени, что подойти.

Вам понадобится

0,5 л кефира;
2 куриных яйца;
3 чайных ложки сухих дрожжей;
0,5 ч. ложки соли;
2-3 ст. ложки сахара;
2-3 стакана муки;
рафинированное подсолнечное масло- для жарки;
ванилин- по желанию.

Пошаговое решение

Для приготовления хорошего теста для оладий нам надо немного подогреть кефир, положив его в теплое место. Я пользуюсь для этой цели паровой баней. Беру обычную кастрюлю, наливаю в нее горячую воду и сверху ставлю емкость с кефиром
Куриные яйца вбиваю в глубокую миску
и немного взбиваю их при помощи обычной вилки.
Когда кефир немного подогрелся, добавляю к нему, сахар, соль и сухие дрожжи, все перемешиваю, чтоб дрожжи немного растворились.
Затем добавляю сюда же взбитые яйца и муку, хорошенько вымешиваю, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться и миксером.
Тесто делаю немного жидковатым- примерно как консистенция магазинной сметаны.
Приготовленное тесто необходимо отправить в теплое место, чтоб оно увеличилось в объеме. Я снова же использую водяную баню в виде кастрюли с горячей водой, чтоб быстрее пошел процесс. Через 15-20 минут тесто начнет подходить.
Оно станет «живым», начнет пузыриться. Это тесто получается очень мягким.
Когда теста готово, разогреваем сковороду на рафинированном подсолнечном масле. Выкладываем столовой ложкой дрожжевое тесто на горячую сковороду небольшими порциями и обжариваем с одной стороны до румяного состояния на небольшом огне.
Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи до готовности. Жарятся дрожжевые оладьи довольно быстро, поэтому следите, чтобы они не пригорели. Получаются оладьи пышными, мягкими и воздушными. Подавать их можно со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и т.д. Дрожжевые оладьи украсят любое чаепитие. Приятного аппетита!

Обратите внимание