Их всех других грибов я всегда отдаю предпочтение шампиньонам. На мой взгляд, это самый безопасный гриб. Даже при минимальной кулинарной обработке отравиться им мало шансов. Именно поэтому во все блюда, где требуются грибы, я добавляю именно шампиньоны. Кроме того, давно уже пользуюсь отличным рецептом, где эти грибы выступают самостоятельным блюдом. Готовить очень просто и довольно быстро, а на вкус – лакомство неописуемое. Даже те, кто грибы по жизни не жалует, с большим удовольствием съедают такие фаршированные шампиньоны.
Вам понадобится
- Шампиньоны свежие – 1 гриб на порцию (у меня 10 штук). Для фаршировки лучше брать грибы покрупнее.
- Филе куриное – 100-150 гр.
- Соль, специи
- Лук – 2 средних луковицы
- Сыр твердых сортов – 50 гр.
- Майонез – 2 столовые ложки
- Растительное масло – для обжарки начинки
- Фольга — чтобы застлать форму для запекания
Пошаговое решение
- Грибы тщательно моем. Удаляем со шляпок инородные вкрапления. Ошпариваем кипятком.
- Теперь вырезаем ножку у шампиньона. А затем расширяем пространство в шляпке, чтобы было место заложить туда начинку.
- Лук обжариваем на растительном масле. Также поступаем с нарезанным небольшими кусочками куриным филе. И аналогичным образом обжариваем мелко порубленные ножки шампиньонов и мякоть, вырезанную из шляпок.
- Соединяем все обжаренные ингредиенты вместе. Добавляем майонез. Перемешиваем. Начинка готова.
- Закладываем начинку в шляпки.
- Сверху посыпаем тертым сыром.
- Ставим грибочки в духовку со 170-180 градусами и ждем около 40 минут.
- Достаем и подаем на стол. Приятного аппетита.
Обратите внимание
- Сочетание грибов и курицы мне видится одним из наилучших. Естественно, вместо курицы можно использовать и говядину, и свинину. Но зафаршировать шампиньоны можно также и безо всякого мяса – начинка может состоять из обжаренного лука и моркови. Так тоже получается очень вкусно.
