Как приготовить салат из кольраби

Кольраби – разновидность привычной белокочанной капусты. В пищу употребляют утолщенную нижнюю часть стебля – стеблеплод, которая по вкусу напоминает кочерыжку обычной капусты, но без остроты или горечи. Сочная, сладковатая мякоть кольраби содержит большое количество клетчатки, витаминов, микроэлементов, глюкозы. По содержанию витамина С кольраби превосходит апельсины и лимоны. Максимальную пользу от этого овоща можно получить, употребляя в пищу свежие сырые стеблеплоды. Салат из кольраби готовится за считанные минуты, но получается очень сочным, нежным и вкусным, главное – полезным.

Вам понадобится

  • кольраби – 300 г
  • обжаренные семечки подсолнечника или тыквы – 50 г
  • растительное масло (подсолнечное, оливковое)
  • соль

Пошаговое решение

  • Кольраби очищаем, моем и натираем на крупной терке. Желательно выбирать молодые, не крупные стеблеплоды, они вкуснее и нежнее.
  • Добавляем обжаренные семечки и заправляем салат растительным маслом, можно добавить немного соли. Все перемешиваем, салат из кольраби готов.
  • Не смотря на то, что в этом салате минимум ингредиентов, он получается очень вкусный. Можно украсить его нарезкой из овощей и подавать на стол.

Обратите внимание

  • Семечки в салат желательно добавлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не успели отсыреть в капустном соке.