Как приготовить зеленый овощной суп

Овощные супы готовятся очень быстро, выглядят красиво и позволяют разнообразить рацион питания сторонникам вегетарианства и людям, соблюдающим пост. Готовить овощной суп можно как в летнее время, из свежих овощей, так и зимой – из замороженных.

Вам понадобится

  • картофель
  • капуста брокколи
  • зеленая стручковая фасоль
  • зеленый горошек
  • шпинат
  • петрушка, укроп, зеленый лук
  • соль, специи

Пошаговое решение

  • Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками. Это единственный ингредиент в супе, который будет не зеленого цвета. Опускаем картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту. После того, как вода закипит, убираем пену.
  • Брокколи и стручковую фасоль нарезаем, опускаем в кастрюлю к картошке, сваренной до полуготовности.
  • Минут через 5 после того, как отправили в суп брокколи и фасоль, добавляем зеленый горошек. Можно добавить специи, посолить по вкусу.
  • Нарезаем зелень (не мелко), добавляем в готовый суп.
  • Вместе с зеленью добавляем шпинат (у нас – замороженные брикеты измельченного шпината), даем супу закипеть, накрываем крышкой и убираем с плиты.
  • Легкий овощной суп готов, можно подавать на стол.

Обратите внимание

  • Шпинат в супе можно заменить на щавель.
  • Очень красиво в зеленом супе смотрятся вареные перепелиные яйца, разрезанные на половинки и добавленные в тарелки перед подачей на стол.