Как сварить легкий овощной суп

Сейчас практически в каждом магазине можно приобрести замороженные овощи (если нет возможности заморозить их во время дачного сезона самостоятельно). Поэтому в любое время года можно сварить очень летний, легкий овощной суп.

Вам понадобится

  • картофель
  • морковь
  • болгарский перец
  • белокочанная капуста
  • зеленая фасоль
  • цветная капуста
  • зеленый горошек
  • кукуруза
  • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
  • томатная паста или соус
  • соль, специи

Пошаговое решение

  • Картошку чистим, нарезаем кубиками, опускаем в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю ставим на плиту, ждем, пока вода закипит, и убираем образовавшуюся пену.
  • Нарезаем кубиками капусту и морковь, добавляем к картошке.
  • Минут через 5 опускаем в кастрюлю зеленую стручковую фасоль и болгарский перец.
  • Цветную капусту нарезаем, добавляем в кастрюлю с овощами.
  • Когда овощи будут почти готовы, добавляем зеленый горошек и кукурузу.
  • Добавляем томатную пасту или томатный соус, соль, специи.
  • В последнюю очередь добавляем в суп мелко нарезанную зелень, закрываем кастрюлю крышкой и убираем с плиты.
  • Овощной суп получается очень легкий, вкусный, ароматный. Это вегетарианское, постное блюдо, поэтому навряд ли оно понравится любителям жирных супов на мясном бульоне.

Обратите внимание

  • В суп можно добавить растительное масло, или же предварительно обжарить на нем овощи.
  • В летнее время суп можно варить из свежих овощей.