Как приготовить вкусные вареники с ливером

Красный борщ и вареники — это самые популярные украинские блюда, готовить которые умеет практически каждая хозяйка. Я не исключение. И если о том, как сварить вкусный борщ, я уже и писала в одной из предыдущих статей, то сегодня хочу поделиться с читателями рецептом приготовления вкуснейших вареников из ливера, которые практически мгновенно исчезли с тарелки за вкусным обедом. Домашние вареники я готовлю довольно часто, т.к. по своим вкусовым качествам они даже ни в какое сравнение не идут с магазинными, к тому же покупным вареникам я не особо доверяю. Да, не спорю, что с домашними варениками приходится немного повозится, но результат того стоит, и он меня несказанно радует — восхищенные глаза любимого мужа и куча комплиментов в адрес обожаемой жены. А что еще женщине нужно для полного счастья? Да, да, тарелка вкусных горячих вареничков, приготовлением которых мы сегодня и займемся, тем более, что вкусну

юначинку из ливерамы уже приготовили заранее.

Вам понадобится

  • Мука пшеничная;
  • яйцо куриное;
  • вода теплая;
  • немного соли;
  • начинка из ливера;
  • лук репчатый;
  • рафинированное мало или смалец;

Пошаговое решение

  • Готовить вареники начнем с теста. Для этого насыпаем с большую миску муку, добавляем к ней куриное яйцо и немного соли, а затем понемногу вливаем теплую воду и хорошенько все вымешиваем, пока тесто не станет однородным. Если надо, то добавляем еще немного муки, чтоб тесто было немного тугим и не расплывалось в стороны. Тесто надо хорошо вымешать, примерно 10-15 минут.
  • Делим тесто на «колбаски», режем их на небольшие кусочки и формируем с них шарики. Величину шариков определяйте сами.
  • Затем раскатываем каждый шарик скалкой, чтоб получилась тоненькая лепешка.
  • На середину такой лепешки выкладываем начинку из ливера, хорошенько утрамбовываем ее ложкой, чтоб она держалась кучи и не разваливалась.
  • Соединяем края вареника,
  • а затем аккуратно защипываем края, причем делать это необходимо несколько раз (как минимум два), что потом при варке вареники не разварились.
  • Ставим на плиту кастрюлю с водой. Когда вода закипела, добавляем туда соль, и варим наши вареники до готовности, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, чтоб не повредить их. Пока варятся вареники, на рафинированном масле или смальце обжариваем до золотистого цвета порезанный кубиками репчатый лук и поливаем им вареники сверху. Вот и все- наше блюдо готово. Подавать вареники с ливером можно со сметаной, майонезом или другим соусом, но и просто с жаренным лучком они улетаю за милую душу. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • Как определить, сварились ли вареники? Моя мама учила меня так — вареники готовы, когда два раза сбежит кипящий бульон, и я всегда следила за крышкой: два раза она поднялась — и я снимаю вареники с плиты.