Как приготовить вареники по-крымски

Казалось бы самое простое блюдо в приготовлении однако не все способы так хороши. на мой взгляд, лучшего всего готовить вареники на пару, я использую в таких случаях мультиварку или пароварку.

Вам понадобится

  • 2 стакана муки
  • 2 яйца (оранжевые желтки)
  • 60 мл воды
  • соль
  • 200-300 гр картофельного пюре
  • 2 штуки репчатого лука
  • оливковое масло
  • соль, перец

Пошаговое решение

  • Два стакана муки просеять.
  • Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тесто. Я замешивала в блендере.
  • Включаем блендер и хорошо вывешиваем до состояния как на фотографии.
  • Стол присыпаем мукой и минут 10 месим тесто до гладкого, эластичного состояния.
  • Тесто помещаем в целлофановый пакет с мукой и даем полежать при комнатной температуре 2 часа.
  • Тем временем готовим картофельное пюре, жарим 1 луковицу на сковороде с оливковым маслом, при этом солим и перчим и добавляем к готовому пюре. Хорошо перемешиваем.
  • От теста отщипываем кусочек тонко раскатываем в круг и небольшим по диаметру стаканом вырезаем круги для будущих вареников.
  • На каждый кружочек берем по 1 чайной ложке картофельного пюре с луком.
  • Защипаем вареник, а можно как я косичкой.
  • Выкладываем готовые полуфабрикаты вареников на присыпанную мукой поверхность.
  • Чашу для приготовления на пару смазываем оливковым маслом, выкладываем вареники.
  • Включаем режим мультиварки готовим на пару на 17 минут.
  • Одну луковицу нарезаем полукольцами и жарим на оливковом масле до появления золотистой корочки. Готовые вареники выкладываем на тарелку и посыпаем жаренным луком, украшаем зеленью.

Обратите внимание

  • Подавать такие вареники лучше с домашней сметаной.