Как приготовить куриные отбивные с сыром

Этот рецепт я называю «облегченный кордон блю». Кордон блю подразумевает отбивные котлеты с кусочком сыра и ветчины, завернутые внутрь. Не раз отведала это блюдо в ресторанах — очень вкусно, да и в приготовлении довольно просто. Решила, что обязательно буду готовить такое для домашних. Но для классического кордон блю изначальный кусок отбивного мяса должен быть довольно больших размеров. Кроме того, ветчина – довольно редкий гость в нашем холодильнике. Поэтому я предпочитаю внутрь отбивной завернуть лишь кусочек сыра. На самом деле, даже с такой урезкой ингредиентов блюдо получается очень вкусным.

Вам понадобится

  • Куриное филе – 500-600 гр.
  • Соль, специи
  • Яйцо – 1 штука
  • Молоко – 50 мл.
  • Сыр твердых сортов – 50 гр.
  • Масло для жарки
  • Панировочные сухари

Пошаговое решение

  • Куриное филе моем и обсушиваем. Лучше всего подходят крупные цыплячьи грудки.
  • Острым ножом разрезаем каждую грудку вдоль на 4-5 тонких кусочков. Тем тоньше кусочек, тем лучше (но не до дыр, конечно).
  • Солим, приправляем по вкусу.
  • На каждый слайс куриного филе кладем кусочек сыра. Сворачиваем филе пополам, слегка прижимая края, чтобы сыр не выглядывал.
  • Готовим льезон. Яйцо взбиваем до однородной массы, добавляем молоко.
  • Куриную отбивную обмакиваем в льезон.
  • Затем густо обваливаем в панировочных сухарях.
  • Повторяем процесс панировки еще раз. Двойная панировка – гарантия того, что сыр не вылезет из отбивной в процессе обжарки.
  • Отправляем на сильно разогретую сковороду. Обжариваем до золотистой корочки.
  • Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
  • Достаем куриные отбивные и приступаем к вкуснейшему обеду. Приятного аппетита.

Обратите внимание

  • Даже если не получилось вырезать из куриной грудки ровный кусочек нужного размера, не расстраивайтесь. Отбивную можно сформировать и из небольших кусочков, просто хорошенечко прижмите их края друг к другу и проверьте, чтобы сыр нигде не вылезал.