Как приготовить щи со свежей капустой

До вчерашнего дня я не знала, что со свежей капусты можно готовить такие вкусные щи и делала это исключительно из капусты квашеной. Но теперь все изменилось, я открыла для себя новой первое блюдо, которое безумно понравилось и мне, и моему мужу. И хоть щи из свежей капусты получаются не такими кисленькими, как из квашеной, но они тоже очень вкусные и способы разнообразить любой обеденный стол. Так что спешу поделится с читателями моей статьи информацией и подробными фотографиями о том, как можно приготовить вкусные щи из свежей капусты.

Вам понадобится

  • Небольшой кусочек свинины на косточке;
  • половинка небольшой капусты;
  • 4-5 средних картофелин;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 средняя луковица;
  • лавровый лист, душистый перец горошком;
  • соль- по вкусу;
  • зелень петрушки и лука;
  • масло рафинированное подсолнечное;

Пошаговое решение

  • Варить щи мы начнем с приготовления бульона, без которого наше блюдо получилось бы безвкусным. Я буду использовать небольшой кусочек свинины на косточке. Для начала его надо хорошенько промыть и выложить в кастрюлю.
  • Затем залить холодной водой и поставить на плиту, чтоб варился бульон.
  • Когда сверху начнет появлятся пенка, снять ее и продолжать варить мясной бульон практически до готовности- примерно 40-50 минут.
  • Пока варится булон, займемся приготовлением овощей. Начнем с картошки. Ее необходимо почистить, промыть в холодной воде и порезать кубиками небольшой величины.
  • Капусту надо тоненько нашинковать.
  • Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тоненькими кубиками. Морковку тоже чистим и натираем ее на крупную терку.
  • Зелень петрушки и молодого лука мелко рубим.
  • Когда мясной бульон практически готов, отправляем в кастрюлю порезанную картошку, а за ней и капусту. Варить щи надо на медленном огне, чтобы они не сильно кипели.
  • Добавляем 2-3 лавровых листочка и несколько горошин душистого перца. Не забываем посолить наши щи и продолжаем варить, пока не сварятся картошка и капуста.
  • Репчатый лук и морковку обжариваем на сковороде: лук- до полупрозрачного состояния, морковку- до мягкого, немного золотистого.
  • Когда картошка и капуста почти готовы, отправляем в кастрюлю зажарку и варим щи еще минут 10.
  • Затем добавляем туда же нарубленную зелень
  • и примерно через 2 минуты снимаем готовые щи с плиты. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • При желании в зажарку можно добавить 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока, помидор и болгарский перчик.
  • Варить щи можно на любом бульоне, будь то куриный или говяжий.