До вчерашнего дня я не знала, что со свежей капусты можно готовить такие вкусные щи и делала это исключительно из капусты квашеной. Но теперь все изменилось, я открыла для себя новой первое блюдо, которое безумно понравилось и мне, и моему мужу. И хоть щи из свежей капусты получаются не такими кисленькими, как из квашеной, но они тоже очень вкусные и способы разнообразить любой обеденный стол. Так что спешу поделится с читателями моей статьи информацией и подробными фотографиями о том, как можно приготовить вкусные щи из свежей капусты.
Вам понадобится
- Небольшой кусочек свинины на косточке;
- половинка небольшой капусты;
- 4-5 средних картофелин;
- 1 небольшая морковка;
- 1 средняя луковица;
- лавровый лист, душистый перец горошком;
- соль- по вкусу;
- зелень петрушки и лука;
- масло рафинированное подсолнечное;
Пошаговое решение
- Варить щи мы начнем с приготовления бульона, без которого наше блюдо получилось бы безвкусным. Я буду использовать небольшой кусочек свинины на косточке. Для начала его надо хорошенько промыть и выложить в кастрюлю.
- Затем залить холодной водой и поставить на плиту, чтоб варился бульон.
- Когда сверху начнет появлятся пенка, снять ее и продолжать варить мясной бульон практически до готовности- примерно 40-50 минут.
- Пока варится булон, займемся приготовлением овощей. Начнем с картошки. Ее необходимо почистить, промыть в холодной воде и порезать кубиками небольшой величины.
- Капусту надо тоненько нашинковать.
- Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тоненькими кубиками. Морковку тоже чистим и натираем ее на крупную терку.
- Зелень петрушки и молодого лука мелко рубим.
- Когда мясной бульон практически готов, отправляем в кастрюлю порезанную картошку, а за ней и капусту. Варить щи надо на медленном огне, чтобы они не сильно кипели.
- Добавляем 2-3 лавровых листочка и несколько горошин душистого перца. Не забываем посолить наши щи и продолжаем варить, пока не сварятся картошка и капуста.
- Репчатый лук и морковку обжариваем на сковороде: лук- до полупрозрачного состояния, морковку- до мягкого, немного золотистого.
- Когда картошка и капуста почти готовы, отправляем в кастрюлю зажарку и варим щи еще минут 10.
- Затем добавляем туда же нарубленную зелень
- и примерно через 2 минуты снимаем готовые щи с плиты. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Обратите внимание
- При желании в зажарку можно добавить 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока, помидор и болгарский перчик.
- Варить щи можно на любом бульоне, будь то куриный или говяжий.
