Этот салат я научилась готовить от своей мамы лет 10 назад, в ее кулинарной книге он записан под названием «Кавказский». Без него не проходит ни один наш семейный праздник, он прочно вошел в нашу жизнь, как оливье или всем известная селедка «под шубой». Готовится этот салат очень просто, а в результате получается очень вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое может стать прекрасным украшением любого праздничного стола. В свое время я научила готовить этот салат половину общежития в студенческие годы, он был неотъемлемой частью каждого застолья, поэтому он мне также дорог, как память о незабываемом и чудесном периоде времени в моей жизни. Не буду томить ожиданием читателей- представляю вашему внимание салат из свеклы под названием «Кавказский».
Вам понадобится
- 3-4 средних свеклы;
- 4-5 средних картофелин;
- 300-400 грамм вареной колбасы;
- 1 крупная луковица;
- нежирный майонез;
- соль, черный молотый перец- по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло.
Пошаговое решение
- Приготовление салата начнем с подготовки ингредиентов. Свеклу необходимо отварить до готовности
- и порезать ее соломкой.
- Картошку чистим, моем в холодной воде,
- нарезаем соломкой
- и жарим на большом количестве подсолнечного масла картофель фри. Если нет времени это делать, то в магазине можно купить готовую порезанную картошку фри и только пожарить ее.
- Репчатый лук очищаем от шелухи
- и нарезаем его небольшими кубиками.
- Берем уксус
- и заливаем лук. Добавляем туда немного воды и оставляем на 30-40 минут, чтоб лук промариновался.
- После того, как лук готов. откидываем его на дуршлаг, чтоб ушла вся жидкость. Если маринованный лук оказался слишком острым, то можно пару раз промыть его холодной водой.
- И осталось самое легкое- вареная колбаса.
- Ее необходимо нарезать ломтиками,
- а затем тоненькой соломкой.
- Когда все ингредиенты готовы, выкладываем их в глубокую емкость,
- добавляем майонез, соль и черный молотый перец. Все хорошенько перемешиваем, и наш салат готов. Подавать его можно сразу же после приготовления, но лучше, чтоб он минут 20 пропитался. Приятного аппетита!
Обратите внимание
- Для приготовления такого салата вместо вареной колбасы можно использовать свинину, которую надо порезать соломкой и обжарить на сковороде.
- А заменить маринованный лук сможет квашеная капуста, получается не менее вкусно.
- Майонез для этого салата надо выбирать легкий, чтоб в результате блюдо было не слишком жирным и калорийным.
