Как приготовить украинский борщ на мясном бульоне

Описание вопроса

Как приготовить украинский борщ на мясном бульоне

Сегодня расскажу вам, как приготовить украинский борщ на мясном бульоне, а именно на кости.

Вам понадобится

  • Свиные ребра или косточка
  • Белокочанная капуста
  • 2 свеклы
  • 1 морковь
  • Картофель
  • 1 головка чеснока
  • Зеленый лук
  • Соль,перец, лавровый лист

Пошаговое решение

  • В кастрюлю с водой опускаем ребрышки или косточку и варим до готовности. Можно немного подсолить, чтобы мясо успело впитать в себя необходимое количество соли.
  • Как приготовить украинский борщ на мясном бульоне

    В это время нарезаем морковь и свеклу для поджарки. Картофель чистим, нарезаем кубиками и оставляем в миске с водой, ждать своей очереди.

  • Как приготовить украинский борщ на мясном бульоне

    Выкладываем овощи для поджарки на сковороду. Поджарка не должна полностью приготовиться на сковороде, поэтому, как только появляется золотистый цвет, выключаем.

  • Как приготовить украинский борщ на мясном бульоне

    Зеленый лук мелко режем, чистим головку чеснока;

  • Шинкуем капусту.
  • Вы наверно заметили, что при приготовлении поджарки не добавляется репчатый лук. Взамен ему я нашла альтернативу, более полезную:зеленый лук. Когда бульон пришел к готовности, одновременно добавляем в него картофель, капусту и поджарку.
  • Солим, перчим и добавляем лавровый лист по вкусу.
  • Как определить, сколько варить овощи? Все очень просто: с момента закипания должно пройти 15 минут. Затем добавляем чеснок (можно разрезать его на дольки, чтобы он полностью выпустил свой сок и аромат) и зеленый лук. Варим еще две минуты и выключаем. Даже если свекла, по вашему мнению, не успела полноценно довариться, не переживайте, она дойдет в борще, а все полезные витамины сохранятся.

Обратите внимание

  • Небольшая хитрость. В рецепте моего борщика никогда нет томатной пасты. Чтобы избежать осветления борща, и придать его цвету насыщенности, можете добавить на одну свеклу больше, а капусты, к примеру, меньше. Подавать можно со сметаной, майонезом. Всем приятного аппетита.
  • Подавать борщ можно со сметаной, майонезом. Всем приятного аппетита.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: rigik
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    7
  • Кол-во отзывов: 0
  • Кол-во сообщений: 0
  • Кол-во статей: 4

Сообщения

  1. Eva 07 Март 2013 :

    А свиные ребрышки копченные, что продают в магазинах? И что придает кислинку в вашем борще, может быть в конце варки -несколько капель яблочного уксуса. Я , чтобы борщ остался с ярким насыщенным цветом, практически когда уже все сварилось, ложу в борщ немного натертой на мелкой терке свеклы и томится. ОК! :oops:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>