Как приготовить вкусный суп из вермишели и колбасы

Решив приготовить вчера какой-нибудь супчик, я не нашла в своем холодильнике ни кусочка мяса для бульона, но нашла в нем кусочек копченой колбаски. Решение было принято быстро и обжалованию не подлежало — буду готовить суп с колбасой. Что касается супов, то мы с мужем их не очень любим, нам подавай красный борщ с мясом и фасолью, кисленькие щи или борщ из щавеля. Поэтому суп всегда стараюсь варить на мясном бульоне, чтоб он был вкуснее. Но хочу отметить, что вчерашний эксперимент с копченой колбасой оказался очень даже удачным- после первой тарелки муж попросил добавки, а это для меня своеобразный «сертификат качества»- не зря старалась, значит. Поэтому спешу поделиться с читателями моей статьи рецептом приготовления супчика, который не отнимет у вас ни много времени, да и особых материальных затрат вы тоже не понесете. Главное, чтоб в холодильнике был хотя бы маленький кусочек копченой колбаски — остальное точно найдется на кухне у каждой хозяйки.

Вам понадобится

  • 200-300 грамм копченой колбасы;
  • 4-5 средних картофелин;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 небольшая луковица;
  • лавровый лист и черный перец горошком;
  • соль, перец черный молотый- по вкусу;
  • рафинированное подсолнечное масло- для жарки;

Пошаговое решение

  • Варить вермишелевый супчик мы начнем с подготовки ингредиентов. Для этого картошку необходимо очистить от кожуры, промыть ее и порезать довольно мелкими кубиками.
  • Берем луковицу, очищаем ее от шелухи и мелко нарезаем.
  • Морковку тоже необходимо очистить и натереть ее на крупную терку.
  • Берем кастрюлю, в которой будет вариться суп, перекладываем туда картошку, заливаем ее холодной водой и ставим на плиту, чтоб она варилась.
  • Пока картошка закипает, займемся приготовлением зажарки к супчику. Разогреваем на рафинированном масле сковородку и жарим на ней лук до золотистого состояния.
  • Затем отправляем туда морковку и еще немного обжариваем.
  • Следующей, и последней, в зажарку отправляется колбаса. Ее мы предварительно должны порезать тоненькой соломкой.
  • Накрываем сковородку крышкой и еще немного тушим зажарку, чтоб колбаса отдала овощам свой аромат. Снимаем с плиты ее и откладываем в сторону.
  • Когда картошка закипела, добавляем в кастрюлю соль (на кастрюлю 2,5 литра я ложу столовую ложку соли), лавровый лист и перец черный горошком (можно использовать душистый перец горошком).
  • Для прготовления супа лучше всего использовать мелкую вермишель типа паутинки, но у меня была вот такая- длинная, поэтому беру то, что есть под рукой.
  • Вермишель необходимо разломать на несколько частей, причем величину выбирайте на свой вкус.
  • Добавляем вермишель к кипящей картошке и продолжаем варить. Когда вермишель наполовину сварилась, отправляем в кастрюлю нашу зажарку и варим суп до готовности. Перед окончанием пробуем на соль и если надо, то еще немного солим.
  • Такой вермишелевый супчик получается очень вкусным, с легким ароматом копченой колбаски. Главное- не переусердствовать с количеством вермишели, чтоб он не стал слишком густым. В самом конце приготовления можно добавить зелень петрушки и укропа, которых у меня в холодильнике не оказалось, а также слегка присыпать черным молотым перцем- для запаха. Насыпаем суп в тарелки, уплетаем за обе щеки и непременно просим добавки- завтра он уже будет не таким вкусным. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • Копченую колбасу можно заменить теми же сардельками или сосисками.