Как приготовить драники со сметаной

Долго я вчера размышляла над тем, что бы такого приготовить на ужин. Ничего хорошего не приходило на ум и тут вдруг меня осенило- пожарю драники или как их еще называют- картофельные оладьи. Пока чистила картошку, я в мыслях уже представляла себе горячие и вкусные картофельные лепешки и просто захлебывалась своей слюной. Решила приготовить их так, как в детстве делала моя мама- получилось очень вкусно. К тому же я сделала для себя новой открытие- оказывается, мой муж просто обожает это блюдо. А я за почти три года совместной жизни готовлю драники впервые! Кто же придумал это простое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо? На сегодняшний день этот вопрос все еще остается загадкой. Авторство драников приписывают себе и евреи, и белорусы, и украинцы. Но кто бы ни был первооткрывателем этого блюда, а факт все равно остается фактом- драники являются очень вкусными и очень популярными среди славянских народов, да и не только среди них. Сегодня хочу рассказать, как готовлю драники я, а точнее, как учила меня это делать моя мама. Так что милости прошу каждого читателя этой статьи в картофельную страну, где балом сегодня правят их величество драники, а помогает им домашняя сметана и чеснок.

Вам понадобится

  • 6-7 средник картофелин;
  • одна средняя луковица;
  • сметана домашняя (можно заменить магазинной;
  • чеснок- 4-5 зубчиков;
  • одно куриное яйцо;
  • две столовых ложки пшеничной муки;
  • соль, черный молотый перец- по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное- для жарки.

Пошаговое решение

  • Картошку необходимо очистить от кожуры.
  • Репчатый лук тоже очищаем от шелухи. У меня луковица крупная, поэтому буду использовать лишь половинку ее.
  • Натираем картошку на мелкую терку (я использовала не самую мелкую- среднюю). Для измельчения картошки можно также использовать кухонный комбайн со специальной насадкой для драников, но я им еще не обзавелась, поэтому делала все «по старинке»- руками. Лук тоже надо натереть на терку. Его я все-таки рекомендую натирать на самой мелкой, но придется немного «поплакать».
  • Перемешиваем хорошенько натертые картошку с луком, добавляем две столовых ложки муки, яйцо, а также соль и черный молотый перец. Все вместе еще раз мешаем, чтоб образовалась однородная масса, похожая на тесто для оладий. Со временем она немного потемнеет (как у меня на фото), поэтому жарить драники рекомендую сразу же после приготовления «теста».
  • Разогреваем сковороду на подсолнечном масле и выкладываем туда картофельную массу в виде небольших лепешек. Жарим драники на среднем огне до образования румяной корочки. Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем до готовности. Жарятся драники довольно быстро, поэтому долго ждать не придется.
  • Пока жарятся наши драники берем чеснок, очищаем его от шелухи и пропускаем через чесночницу. Затем смешиваем его с домашней сметаной, добавляем немного соли, и заправка для картофельных оладьев готова. Если нет домашней сметаны, то можно использовать и покупную, но с домашней получается все-таки вкуснее.
  • Когда драники готовы, поливаем их сверху ароматным «соусом» и подаем на стол. Разлетаются они просто мгновенно. Вот таким вкусным и элементарным в приготовлении блюдом вы всегда сможете порадовать своих домочадцев. Приятного вам аппетита!

Обратите внимание

  • Моя бабушка после того, как пожарит драники, всегда складывала их в небольшую кастрюльку, поливала сметанно-чесночной смесью, добавляла немного воды и еще чуть-чуть тушила их- получалось невероятно аппетитно, а вкус ее драников я помню до сих пор.