Как приготовить ливерную начинку из легких

Описание вопроса
Покажите мне человека, который не любит пирожков или вареников с ливером. Думаю, таких среди нас найдется немного. Ливер — это внутренние органы животных — печень, почки, сердце, желудок, легкие, в которых содержится даже больше витаминов, чем в мясе. Из ливера можно готовить колбаски, вышеупомянутые пирожки и вареники, его можно тушить и т.д. В своей статье хочу поделится с читателями, как приготовить ливер из легких, которые после нехитрых манипуляций превращаются из внутреннего органа в аппетитную начинку, из которой в результате можно приготовить какое-нибудь вкусное блюдо. Легкие обладают небольшим количеством калорий, поэтому они очень легко усваиваются организмом, к тому же именно в легких содержится большое количество коллагена и эластина. А для того, чтобы приг��товить из них вкусную и сочную начинку, все, что вам понадобиться, это легкие и время для ее приготовления.
Вам понадобится

  • Свиные легкие;
  • одна средняя луковица;
  • одна небольшая морковка;
  • соль, черный молотый перец- по вкусу;
  • растительное масло рафинированное;
  • немного воды или бульона.

Пошаговое решение

  • Как приготовить ливер из легких?

    Свиные легкие перед приготовлением из них начинки необходимо замочить на несколько часов в холодной воде, чтоб из них вышла ненужная нам кровь. За время замачивания воду надо несколько раз поменять. Затем удалить трахею, другие дыхательные пути и остатки крови, еще раз тщательно промыть и порезать на несколько кусков, чтоб помещались в кастрюлю.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Берем кастрюлю побольше, выкладываем туда легкие и заливаем водой. Они обязательно всплывут наверх, поэтому не надо наливать воды «под завязку», чтоб легкие потом не поднимали крышку. Когда легкие закипят, снимаем с них пену, добавляем одну столовую ложку соли и продолжаем варить их. Варить легкие надо на среднем огне не меньше, чем один час, а желательно и все 2 часа. Если не успели собрать пену, то выливаем воду, промываем их, заливаем заново водой и снова ставим на плиту.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Когда легкие сварились, переложить их в отдельную посуду и дать им хотя бы немного остыть.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Охлажденные легкие перекручиваем через мясорубку, желательно сделать это два раза.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его кубиками, у меня получились средней величины.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Морковку тоже чистим и натираем на крупную терку.

  • Как приготовить ливер из легких?

    На рафинированном масле разогреваем сковороду и обжаривам на ней лук до полупрозрачного состояния.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Добавляем к нему натертую морковку и еще немного жарим.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Затем добавляем в сковороду перекрученные легкие, а также немного соли и черного молотого перца. Вливаем туда немного бульона или воды, чтоб полученный фарш не рассыпался. Пару минут тушим все вместе и снимаем с плиты.

  • Как приготовить ливер из легких?

    Начинка из ливера готова. С нее можно готовить и жареные, и печеные пирожки, варить вкусные вареники, она идеально подходит как для дрожжевого, так и для пресного теста- все зависит от полета вашей фантазии. Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов!

Обратите внимание

  • Кроме черного молотого перца в начинку из ливера можно добавить и другие специи, которые вам нравятся.
  • Чтоб легкие не всплывали при варке, на них можно положить какой-нибудь груз.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: romashka83
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    144
  • Кол-во отзывов: 34
  • Кол-во сообщений: 18
  • Кол-во статей: 77

Сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>