Как приготовить плов из куриных желудков

Описание вопроса

Как приготовить плов из куриных желудков

Совсем недавно на этом сайте я готовила куриные желудки в сливочном соусе. Я люблю разнообразие в готовке и стараюсь не повторяться в своих кулинарных решениях, поэтому захотела соригинальничать. Мой плов — это скорее не традиционное восточное блюдо, а пародия на него. Но от этого мой плов не становится хуже, а даже наоборот. Благодаря изюминке плов приобретает интересное вкусовое звучание. Хочу поделиться несколькими небольшими секретами, которые подвластны любой хозяйке. Некоторые идеи я позаимствовала у подруги, которая фантанирует оригинальными рецептами. Что-то добавила сама. В итоге получилось интересное блюдо, которым не стыдно поделиться с окружающими.

Вам понадобится

  • 0,5 кг куриных желудков
  • 2-3 большие луковицы
  • 1 морковь
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • горсть изюма, зелень по вкусу
  • зелень по вкусу

Пошаговое решение

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Работу начинаем с подготовки куриных желудков. Для начала их размораживаем.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Желудки очищаем, хорошо промываем, укладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту. Одним словом, желудки банально отвариваем.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Не забудьте снять пену, когда закипит бульон. Варить мясо нужно долго. Не меньше часа — точно. Желудки можно отварить накануне. Я все готовила одним днем, поэтому за кулинарными хлопотами времени не считала. Желудки нужно отварить, слить и остудить.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Когда желудки почти сварятся, режем полукольцами лук и обжариваем на сковороде на растительном масле.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Как только лук слегка подрумянится…

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    … бросаем к нему тертую морковь. Кстати, хочу дать полезный совет — натрите морковь на терке и заморозьте ее. Во время готовки супа и других морковь-содержащих блюд вы избавите себя от лишней возни с корнеплодами.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Как только морковь посветлеет и отдаст свой цвет в масло…

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    … добавляем в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Какое-то время овощи обжариваем в томатах. Во время жарки томатная паста раскрывается, приобретает слегка пряный аромат и легкую сластинку.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Для приготовления плова я использовала пропаренный рис. С ним меньше всего мороки.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Стакан риса высыпаем прямо в сковороду к моркови с луком.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Все тщательно перемешиваем и обжариваем рис около 5 минут. Готовность подскажет то, что рис станет полупрозрачным.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    А вот и изюминка. Для придания аромата и сочности в плов я кладу немного обычного изюма.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Горсть промытого изюма бросаю в сковороду с рисом и тоже некоторое время томлю на медленном огне.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    А между тем я возвращаюсь к куриным желудочкам.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Остывшие желудки я измельчаю…

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    … и отправляю на сковороду вслед за изюмом.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Мясо перемешиваю с остальными ингредиентам…

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    … и заливаю все водой. При варке, на одну часть риса я беру 2 части воды. Так как в данном рецепте помимо риса у нас присутствует еще кое-что, то содержимое сковороды я залила 3-мя стаканами воды.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Все довела до кипения, убавила огонь на минимум, накрыла сковороду крышкой и стала ждать.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Как только влага испарится, превратив рисовую крупу в рассыпчатую кашу, добавляю зелень.

  • Как приготовить плов из куриных желудков

    Я использую сушеную петрушку и укроп. Очень сдержанно и по-русски. Перемешиваю, еще 5 минут томлю плов и все — блюдо готово.

Обратите внимание

  • На мой взгляд получается очень вкусно. Желудок — такое же пресное мясо, как и баранина, хотя по вкусу куриный желудок — это далеко не баранина, но тем не менее… Сладко-кислый изюм придает сочности и мягкости плову, совершенно не мешая своим присутствием. Он добавляет больше красочности и колоритности, превращая обычный самодеятельный плов в плов с изюминкой.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: Helen
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    162
  • Кол-во отзывов: 47
  • Кол-во сообщений: 45
  • Кол-во статей: 58

Сообщения

  1. Eva 24 Март 2013 :

    Приятная пародия на плов. Изюм-попробую. ОК!

  2. Helen, Вы меня поразили в самое сердце своим рецептом. Чтобы добавить изюм в мясной плов — я бы не додумалась. Хотя сладкую курицу во вьетнамском кафе люблю, и яблоко с сыром (тоже смешение вкусов) — тоже. Надо будет попробовать. Спасибо за идею!

  3. Helen 25 Март 2013 :

    Светлая, вот точно так же когда-то в самое сердце меня поразила моя подруг :smile: а. Надо сказать, что изюм я не люблю, но попробовав плов с изюмом, с тех пор всегда готовлю его только с ним. Получается очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>