Кто-то считает, что самое главное в пицце – это сыр, кто-то — помидоры, а мне кажется, что невозможно приготовить вкусную пиццу без «правильного» теста. Перепробовав множество рецептов изготовления теста для пиццы, я остановилась на этом. Коржи для пиццы получаются тонкими, нежными, воздушными, с хрустящими краями.
Вам понадобится
- мука 500 г
- дрожжи сухие быстродействующие 7 г
- вода 300 г
- масло оливковое 40 г
- соль 0,5 чайной ложки
Пошаговое решение
- Просеиваем муку, добавляем в нее дрожжи и соль, вливаем масло и теплую воду. Все хорошо вымешиваем.
- Сначала тесто будет неровным, слегка комковатым. Необходимо вымешивать его до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
- Миску с тестом накрываем салфеткой и на 1 час убираем в теплое место. Этого времени будет достаточно для того, чтобы тесто поднялось более чем в 2 раза.
- Обминаем тесто и выкладываем его на лист для запекания. Тесто получается эластичным, его можно не раскатывать скалкой, а просто растягивать руками. Для того, что получилась тонкая пицца, тесто должно быть толщиной не более 0,5 см.
- Выкладываем на тесто любую начинку и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут.
- Готовую пиццу можно завернуть в пищевую пленку и заморозить. Разогретая в микроволновке, по вкусу она ничем не отличается от только что приготовленной.
Обратите внимание
- Теста, приготовленного по этому рецепту, хватает на две большие пиццы.
