Мы знаем о том, чтобы плов был рассыпчатым, его необходимо готовить из длинного риса. Сегодня хочу поделиться рецептом плова из круглого риса, рассыпчатость которого достигается путем соблюдения технологии приготовления.
Вам понадобится
- примерно 2-2,5 стакана круглого риса
- небольшой кусочек мяса
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- соль
- черный молотый перец
- лавровый лист
Пошаговое решение
- мяса необходимо примерно грамм 300, можно с салом, так плов будет сочней
- нарезаем его небольшими, одинаковыми кусочками
- опускаем его в кастрюлю и жарим на медленном огне
- затем чистим морковь, желательно большую-для цвета и вкуса блюда
- натираем ее на тёрочке
- луковицу тоже желательно подобрать большую,плов ею не испортишь
- режем ее мелко, квадратиками
- тем временем, наше мясо подрумянилось, можно засыпать морковку и лук
- даем время им прожариться с мясом
- в это время можно добавить лавровый лист, 1-2 листочка
- затем идет черед риса, его необходимо предварительно промыть, чтобы водичка стала прозрачной
- когда мясо с морковью и луком подрумянились, можно засыпать рис
- сразу же заливаем водой
- вода должна покрывать рис полностью с учетом того, что он разбухнет и увеличится
- в это же время солим, перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем и оставляем на маленьком огне вариться, не мешая
- далее вы должны наблюдать:как только вода перестанет покрывать рис и в самом рисе ее останется мало, можно выключать
- закрываем кастрюльку плотно, заматываем в пледик и даем плову настояться. Благодаря тому, что вода не выкипает в самой кастрюле (что приведет к образованию каши из риса), а настоится в замотанном, утепленном состоянии, наш плов будет готов и рассыпчат
Обратите внимание
- кушать его можно будет уже через полчаса, пока он свежий и ароматный. Вообще, блюдо готовится быстро, главное вовремя увидеть, успеть выключить и дать настояться
- Приятного аппетита
