Как приготовить сливочный соус с курицей и шампиньонами

В одной из предыдущих статей я писала,как сварить вкусный грибной суп. Так вот, после приготовления этого аппетитного супчика у меня остались шампиньоны, а в морозилке ждала своего часа небольшая куриная грудка из домашней курицы. Вчера наступило время использовать их. Продукты эти сочетаются просто идеально и с ними можно приготовить какое-то изысканное блюдо, но т.к. времени у меня на данный момент не так много (заботы о сыне все-таки главнее кулинарных шедевров), то решила я особо не мудрить и приготовить обычный сливочный соус, который отлично сочетается с любым гарниром. Забегая наперед, скажу, что мужу мое кулинарное творение очень понравилось, поэтому ушло оно с макаронами просто моментально. Приготовление подобного соуса не требует особых усилий и ингредиентов и не отнимает много времени. Главное, чтоб в холодильнике был хоть небольшой кусочек курицы и горсточка шампиньонов — все остальное точно найдется на кухне.

Вам понадобится

  • 200-300 грамм свежих шампиньонов;
  • 1 небольшая куриная грудка;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 ст.ложка муки;
  • 200 грамм сливок или молока;
  • соль, перец- по вкусу;
  • рафинированное масло- для жарки;
  • зелень петрушки или укропа;

Пошаговое решение

  • Начнем приготовление сливочного соуса с куриной грудки. У меня курица домашняя, поэтому грудка небольшая.
  • Промываем ее, отделяем от нее косточки и режем небольшими кубиками, причем порезала я вместе со шкуркой.
  • Шампиньоны тоже необходимо помыть в холодной воде и порезать кусочками желаемой величины.
  • Лук очищаем от шелухи и режем небольшими кубиками.
  • Разогреваем сковороду на растительном масле и отправляем туда нарезанный лук, доводим его до полупрозрачного состояния.
  • Добавляем к луку курицу и обжариваем все вместе, пока курица слегка не подрумянится.
  • Нарезанные шампиньоны отправляем в сковороду и еще некоторое время тушим все вместе, пока не уйдет вся образовавшаяся жидкость.
  • Затем добавляем муку, солим и перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем и продолжаем тушить еще несколько минут.
  • Разогреваем молоко или сливки и выливаем их в сковороду, аккуратно перемешиваем, чтоб не образовались комочки, и продолжаем тушить на медленном огне до готовности.
  • Пока готовится подлива, моем зелень и мелко ее рубим.
  • Когда соус практически готов, добавляем в него нарубленную зелень.
  • Если соус недостаточно соленый, то сейчас самое время его досолить. Через пару минут наш сливочный соус готов. Подавать его можно с картошкой, макаронами и другим гарниром. Я в качестве гарнира использовала макароны. Вот такое простое и вкусное блюдо можно приготовить и курицы и шампиньонов. Приятного аппетита.

Обратите внимание

  • Если используете сливки, то муку добавлять не обязательно, чтоб соус не получился слишком густым.
  • Когда сливочный соус готов, можно добавить к нему кусочек сливочного масла, закрыть крышку и настоять еще пару минут.
  • Любители гладкой кремообразной консистенции могут взбить соус блэндером, до получения желаемого результата.