Как приготовить цыпленка табака

Описание вопроса
Назовите мне хоть одного человека, который не любит зажаренную и аппетитную курочку, а точнее — цыпленка табака. Перед этим блюдом устоять могут только вегетарианцы или же лютые ненавистники курятины, которых все равно меньше. Основная же масса людей с удовольствием кушает аппетитное творение, именуемое цыпленком табака или как правильнее его называть «тапака», что в переводе с армянского языка обозначает «плоский, прессованный, сплющенный». Авторство этого блюда до сих пор точно не определено. Одни утверждают, что придумали его грузины, а название «тапака» пошло от сковороды, в которой, собственно, и происходил сам процесс приготовления. Если верить другой версии, то придумали это блюдо армяне. В любом случае, кто бы ни придумал готовить цыпленка табака, попробовав его один раз, вам вряд ли захочется это выяснять. Главное, что ��олучается очень вкусно — нежнейшее куриное мясо под аппетитной золотистой корочкой. К тому же это блюдо не требует особых усилий для приготовления, а все ингредиенты для него вы точно найдете на своей кухне. Главное, чтоб в холодильнике был маленький такой цыпленок, которому суждено в скором времени стать ароматным и вкуснейшим обедом или ужином. Лично я готовила цыпленка табака несколько раз по разным рецептам. Но самым любимым является тот, о котором я сегодня хочу рассказать читателям моей статьи. Так что запасайтесь терпением и записывайте или же бегите срочно в магазин за цыпленком, чтоб не терять время.
Вам понадобится

  • Небольшой цыпленок;
  • соль, черный молотый перец- по вкусу;
  • майонез, горчица;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • масло подсолнечное рафинированное- для жарки;
  • немного воды;
  • пресс

Пошаговое решение

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Начнем с того, что подготовим нашего цыпленка к приготовлению. Для этого его необходимо промыть, удалить лишний жир, шею и все, что мешает. Можно промокнуть его салфеткой, чтоб убрать лишнюю влагу.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Затем разрезаем цыпленка по линии груди. Нож должен быть острым, т.к. придется резать косточку.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Выворачиваем его и расправляем. Можно завернуть цыпленка в пищевую пленку и чуть-чуть отбить его кухонным молотком.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Я предпочитаю мариновать курочку перед приготовлением. Для этих целей чаще всего использую нежирный майонез и средней остроты горчицу.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Выкладываем к миску столовую ложку горчицы и майонез- его должно быть в 2-3 раза больше. Перемешиваем эти компоненты до однородной массы.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Берем емкость, в которой будет мариноваться цыпленок и выкладываем его туда. Затем натираем его солью и черным молотый перцем.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Следующим шагом натираем цыпленка приготовленной смесью из горчицы и майонеза и оставляем на час-два мариноваться.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Когда мясо промариновалось, берем предварительно очищенный и разрезанный надвое чеснок, чтоб нашпиговать цыпленка. Если вы просто натрете его чесноком, но мясо будет не таким ароматным. Затем разогреваем сковороду на рафинированном масле и выкладываем туда цыпленка, хорошенько расправляем его.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Чтоб получился действительно цыпленок табака, его надо сверху прижать грузом. Я для этих целе�� использую обычную 3-хлитровую банку с водой, которую укладываю поверх обычной закусочной тарелки. Но тарелка должна быть достаточно широкая, чтоб накрыла цыпленка практически полностью.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    На одной стороне надо жарить минимум 15-20 минут. Когда цыпленок зарумянится и приобретет золотистую корочку, переворачиваем его на другую сторону, снова укладываем поверх него груз и продолжаем жарить. Чтоб мясо не пригорало, можно добавить в сковороду чуть-чуть водички. В принципе, для этих целей можно использовать и масло, но тогда он может быть слишком жирным. Лучше взять воду.

  • Как приготовить цыпленка табака?

    Доводим цыпленка до готовности, если необходимо, то переворачиваем его еще раз. Когда цыпленок готов, можно посыпать его мелко нарубленной зеленью. Подают цыпленка обычно с овощами и томатным соусом. Я же в качестве гарнира использую что угодно- картошку, гречку и т.д., даже банальные макароны. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • Мариновать цыпленка не обязательно. Если не любите ни майонеза, ни горчицы, то просто можно натереть его солью и перцем, а потом слегка смазать подсолнечным рафинированным маслом- и на сковородку
  • Майонез для маринада можно заменить сметаной.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: romashka83
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    144
  • Кол-во отзывов: 34
  • Кол-во сообщений: 18
  • Кол-во статей: 76

Сообщения

  1. Как аппетитно выглядит уже готовый!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>