Как сварить диетический куриный суп

Для себя я недавно сделала открытие — оказывается из куриной грудки получается очень вкусный, ароматный и, вместе с тем, легкий бульон. Это наблюдение я тут же взяла на заметку. В белом курином мясе несомненная польза — это чистый белок, который легко усваивается и не накапливается жировыми отложениями в уязвимых местах. Я предлагаю вариант диетического супа. Сейчас диетологи все чаще призывают отказываться в пользу здоровой домашней пищи. Что такое диета? Диета — это особый режим питания, который для отдельных категорий граждан должен стать образом жизни. Чтобы жилось не скучно, делюсь рецептов легкого супа.

Вам понадобится

  • филе куриной грудки
  • картофель — 3 средних клубня
  • 1 морковь
  • горсть вермишели
  • зелень и специи по вкусу

Пошаговое решение

  • Для начала режем филе куриной грудки кусочками. У нас под боком есть магазин от производителя птицы и у них частенько продаются обрезки куриной грудки. Собственно, их я и использую.
  • На суп я беру 2-2,5 литра воды. В холодную воду опускаю мясо, довожу до кипения и практически сразу забрасываю ингредиенты. Грудка варится очень быстро. Только обратите внимание, что при закипании образуется очень много пены. Она красивая и белая, но все-таки ее лучше убрать, чтобы бульон был чистым. Грудка — высокобелковый продукт. Если вас не смущают белые ошметки свернувшего белка, то не стоит и заморачиваться.
  • Как только сниму пену, тут же приступаю к овощам. Чищу картофель, режу его соломкой и отправляю в бульон.
  • Перед отправкой картофеля в кастрюлю не забудьте посолить воду. Для красочного вкуса я добавляю еще немного сахара.
  • Картофель закипает, а у меня уже на сковороде жарятся лук и морковь. Если лень возиться с поджаркой, то можно обойтись и без нее.
  • Доведенные до золотистого состояния морковь и лук отправляю в кастрюлю. Туда же сразу бросаю лавровый лист и перец…
  • … и горсть вермишели. Тут есть тонкость — вермишель я использую не простую, а из твердых сортов пшеницы. Лучше использовать итальянскую пасту, потому что только в Италии делают настоящие макароны, которые не полнят. Итальянская паста никогда не разваривается и не отдает клейкий отвар в суп.
  • Обязательно горсть зеленой травы — укроп, петрушка. Хоть свежие, хоть замороженные, хоть сушеные. У нас полезный и вкусный суп. Можно использовать любые другие травы на ваш вкус.
  • Даем супу потомиться под крышкой 5 минут, чтобы травы и специи отдали свой аромат и можно подавать к столу.
  • Есть такой суп одно удовольствие. Он наваристый мясной, ароматный, полезный и легкий. Этим супом наешься от души, получишь огромный заряд белковой энергии и совсем не потолстеешь.

Обратите внимание

  • Если я тороплюсь, то в суп я добавляю необжаренный лук без моркови, но тогда увеличиваю количество травы. Суп получается не такой яркий, но все равно нарядный — как зеленая полянка. Нежный аромат куриного мяса, теплый аромат душистого укропчика и зеленой петрушечки, тонкая упругая вермишелька и мягкая картошечка. Простой домашний суп, но приготовленный с душой, способен в души домочадцев вселить если не праздник, то подарить хорошее настроение точно.