Сегодня хочу предложить вариант супчика на скорую руку для тех, кто соблюдает обеденные традиции, включающие первое, второе и компот. Любая хозяйка знает, что вкусный суп нужно готовить заранее. Но когда времени совсем нет, то меня очень выручает сырный суп. Он готовится быстро, из подручных продуктов и получается вкусным, наваристым и сытным.
Вам понадобится
- Сыр — 150-200 гр.
- 2 сардельки
- смесь овощей — 200-300 гр.
- картофель — 1 большой клубень
- 2 десертные ложки сливок
- зелень, специи по вкусу
Пошаговое решение
- Лучше всего для сырного супа использовать плавленый сырок. Но фактически подойдет любой сыр. У меня были остатки завалявшегося полутвердого сливочного сыра.
- Сыр натираю на крупной терке. Если используете плавленый сырок, то его можно забросить в кастрюлю целиком. Плавленый сырок прекрасно разойдется в горячей воде самостоятельно.
- На плиту заранее ставим кастрюльку с водой (примерно 2-2,5 литра). Тертый сыр бросаем в кипящую воду. Сырный бульон солим по вкусу.
- Для «мяса» берем две сардельки. Фактически можно использовать любой мясной полуфабрикат — сосиски, колбасу, грудинку и т.п. Очень хорошо, если они будут слегка подкопченые. Это придаст супу приятный и пикантный аромат дымка.
- Сардельки нарезаю сегментиками и отправляю вслед за сыром в кастрюлю.
- Очищаем один клубень картофеля.
- Режем его крупными кубиками и бросаем в бульон.
- Затем берем пакетик овощной смеси, которая продается сейчас в любом магазине на развес или в промышленной упаковке. На дворе зима, поэтому приходится радоваться замороженным овощам. На суп я использовала как раз половинку 450-граммового пакета.
- Овощи не размораживаю. Забрасываю после того, как немножко проварится картофель.
- Овощи варятся довольно быстро. У меня на них уходит не более 5 минут.
- За пару минут до окончания варки супа для вкуса кладем в него жирные сливки и зелень.
- Если не торопитесь, то можно дать супу «отдышаться» 5 минуток под крышкой.
- Суп разливаем по тарелкам и подаем с тостами из белого хлеба.
Обратите внимание
- Сырный суп нужно кушать свежим. Его не стоит готовить впрок, потому что на следующий день он становится уже не очень вкусным. Такая яркая поляна в тарелке несомненно порадует глаз своими красками, а сливочный вкус с легким ароматом дымка — вкусовые рецепторы.
