Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

Описание вопроса

Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

Сегодня хочу предложить рецепт приготовления цветной капусты. Цветная капуста уже давно не сезонный овощ и ее легко можно купить в свободной продаже как в свежем, так и в замороженном виде. Цветная капуста имеет ряд преимущество перед белокочанной. В ней п��чти в два раза больше витамина С. Кроме того, небольшое содержание клетчатки полезно тем, кто любит обычную капусту, но не может ее кушать в силу язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Цветная капуста практически не содержит калорий (если ее сравнивать с другими продуктами). Мало того, она блокирует жировые отложения благодаря содержащейся в ней тартроновой кислоте. Если вы следите за фигурой, смело принимайтесь за готовку этого чудо-овоща.

Вам понадобится

  • 0,5 кг соцветий цветной капусты
  • 200-300 гр. твердого сливочного сыра
  • 2 яйца
  • 1 стакан манной крупы

Пошаговое решение

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Если у вас капуста свежая, то ее нужно разобрать на соцветия. У меня была замороженная, поэтому я сразу приступила ко второму пункту.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Перед запеканием капусту нужно бланшировать в кипятке. Для этого соцветия забрасываем в подсоленную кипящую воду…

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    … и доводим до кипения. Я люблю капусту консистенции «аль-денте» (слегка недоваренную), поэтому довожу ее только до кипения. Если хотите помягче, то надо поварить минут 5 не более, что бы цветы не разварились.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Аккуратно шумовкой вынимаем капусту на тарелку и отставляем остывать.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Между тем берем кусок сыра…

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    … и натираем его на крупной терке.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Затем в глубокую мисочку вбиваем два яйца…

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    … и взбиваем в массу, как для приготовления омлета. Можно немножко подсолить.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Каждый «цветочек» сначала обваливаем в яйце…

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    … затем в манной крупе. Манная крупа у нас в качестве панировки. Можно обваливать капусту и в сухарях, но манка, думаю, у любой хозяйки всегда под рукой.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Соцветия выкладываем на разогретую сковороду.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Выкладываем капусту в форму для запекания. Если у вас осталось немного яичного льезона, то его можно вылить сверху на капусту.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Сверху блюдо посыпаем тертым сыром.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Я запекаю капусту в аэрогриле. Ставлю форму на нижнюю решетку.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Аэрогриль выставляю на максимальную температуру 250 градусов на 10 минут.

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Через 10 минут получается вот такая «запеканочка».

  • Как приготовить цветную капусту, запеченную под сыром

    Кушать можно как самостоятельное блюдо, а можно подавать в качестве гарнира. Мне понравилось сочетание капусты по сливочным сыром вприкуску с остреньким кетчупом.

Обратите внимание

  • Чем меньше термическая обработка, тем полезнее овощ. Если цветная капуста приготовлена аль-денте, то на вкус она получается с характерной сластинкой. Если капусту отварить подольше, то вкус и аромат получится нежнее. Но имейте ввиду, что с длительностью термической обработки овощ потеряет в своей ценности и витаминах. Продолжительность готовки и конечный результат зависит в любом случае от вас. Лично я добавила пикантности блюду, обжарив его в панировке до хрустящей корочки. На самом деле можно обойтись и без этого, просто запечь капусту под сыром. Если сыр соленый, то дополнительно подсаливать блюдо не нужно. Если соли не хватает, то во время еды для усиления вкуса можно капусту сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: Helen
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    162
  • Кол-во отзывов: 49
  • Кол-во сообщений: 45
  • Кол-во статей: 58

Сообщения

  1. Eva 11 Март 2013 :

    А что, мне понравилось блюдо и использование манки, а уж польза от такой капусты нет слов. Только мне не понятно, ведь капуста бланшированная и нельзя ее не поджаривая , сразу в гриль.? :roll:

  2. Helen 11 Март 2013 :

    Eva, я же написала в конце рецепта, что я добавила пикантности, обжарив капусту в панировке. Я люблю хрустящую корочку, в этом вся и фишка. Можно не обжаривая сразу в гриль. Это кому как нравится.

  3. Обожаю цветную капусту, и еще брокколи. Если добавить чуточку чеснока, по вкусу получится как грибы, за уши не оттащить :)

  4. Helen 11 Март 2013 :

    Я тоже думала про чеснок, но вот то, что такое сочетание дает грибной привкус… На самом деле экспериментировать можно безгранично.

  5. Татьяна 11 Март 2013 :

    Желание у меня возникло цветную капусту приготовить и именно такую, но не могу использовать куриные яйца, так как у моего сынули аллергия на яйца.

  6. Helen 12 Март 2013 :

    Татьяна, используйте перепелиные яйца.

  7. Юлия 12 Март 2013 :

    Выглядит ну очень аппетитно, мне понравиться такое блюдо,спасибо!

  8. Helen 12 Март 2013 :

    Юлия, пожалуйста. Рада, что моя идея пришлась по вкусу :smile:

  9. татьяна 12 Март 2013 :

    Просто замечательное блюдо! Возьму себе в копилочку, спасибо! :oops:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>