Как приготовить вкусный суп из фасоли

Сегодня хочу поделиться с читателями моей статьи рецептом приготовления супа из фасоли, который позаимствовала у своей сестры. А случилось все тогда, когда в очередной раз я не могла придумать, что бы такого приготовить на первое, ведь супы мы с мужем едим с небольшой охотой, а готовить каждый день борщ (то красный, то зеленый) быстро надоедает. Вот тогда и подсказала мне любимая сестричка рецепт вкуснейшего супчика, которым она частенько балует своих домочадцев. Приготовив его, я поняла, почему она варит его так часто- супчик необыкновенно вкусный, сытный, к тому же и полезный, ведь в нем содержится такой ценный продукт, как фасоль. А именно фасоль, если вам не известно, содержит в себе практически весь набор минералов и полезных веществ, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Муж мой оценил это блюдо по достоинству и теперь суп из фасоли — одно из любимейших нами первых блюд (после борща, конечно). Поэтому если вы до сих пор в поисках простого и вкусного рецепта для приготовления первого блюда, тогда вам сюда: усаживайтесь поудобнее, берите в руки ручки и записывайте рецепт вкусного фасолевого супчика, который не оставит равнодушным родных и близких вам людей.

Вам понадобится

  • Мясо куриное или суповой набор — для приготовления бульона.
  • фасоль белая- 200-300 грамм;
  • 5-6 средних картофелин;
  • одна небольшая морковка;
  • одна небольшая луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2-3 ст. ложки пшеничной муки;
  • соль- по вкусу;
  • перец черный горошком и лавровый лист;
  • масло рафинированное подсолнечное- для жарки.

Пошаговое решение

  • Приготовление нашего супчика начнем с главного компонента- фасоли. Т.к. она готовится долго, то предварительно ее необходимо замочить в холодной воде- так она станет более мягкой и быстрее сварится. Замачивать ее лучше на ночь, но если не сделали этого заранее, то постарайтесь выдержать ее в холодной воде хотя бы 4-5 часов.
  • Для приготовления мясного бульона курицу необходимо промыть хорошенько, очистить от плёнок и убрать лишний жир.
  • Затем берем кастрюлю, в которой и будем варить фасолевый супчик (у меня на 2,5 литра), перекладываем туда курицу, заливаем холодной ее водой и ставим на плиту, чтоб варилась.
  • Когда мясо начинает закипать, тщательно снимаем с него пену и добавляем в кастрюлю фасоль- дальше они будут вариться вместе.
  • Пока вариться бульно и фасоль, занимаемся подготовкой других ингередиентов. Картошку необходимо очистить от кожуры и нарезать довольно мелкими кубиками.
  • Лук тоже очищаем от шелухи и нарезаем мелко.
  • Морковку чистим и натираем на крупную терку.
  • Также необходимо очистить от шелухи и чеснок.
  • Наступило время приготовить зажарку к супу. Разогреваем сковородку на подсолнечном масле, выкладываем туда лук и обжариваем его до полупрозрачного состояния.
  • Затем добавляем к нему морковку, еще немного обжариваем и снимаем с плиты- зажарка готова.
  • Когда фасоль и мясо больше, чем наполовину, готовы, добавляем к ним картошку, лавровый лист, перец горошком и соль и продолжаем варить. Затем туда же отправляем зажарку из лука и морковки.
  • Пока доваривается наш суп, мы должны чуть-чуть обжарить на сковородке муку, чтоб она слегка зарумянилась.
  • Затем даем ей немного остыть и разводим водой до состояния жидкой сметаны. Эту жидкость потихонечку вливаем в суп, активно помешивая, чтоб не образовалось комочков.
  • Очищенный заранее чеснок пропускаем через чесночницу и тоже отправляем в практически готовый суп.
  • Варим все вместе до готовности, в конце еще раз пробуем на соль( если мало, то добавляем еще). Вот и готов наш вкуснейший супчик из фасоли. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • В самом конце можно добавить в суп еще зелень петрушки или укропа, просто у меня ее не оказалось в холодильнике, вот и не добавила.
  • Вместо курицы можно использовать любое другое мясо, и даже с обычной тушенкой этот суп будет очень вкусным.
  • Если не любите возиться с фасолью, купите обычную консервированную- она тоже подойдет.
  • Количество муки может быть разным- все зависит от того, насколько густые супы вы любите. Чем больше муки, тем более густым получится в результате ваш суп.
  • Если пропустили момент, когда мясо закипело и не успели снять пену- не волнуйтесь, ничего страшного не произошло. Слейте воду, промойте мясо еще раз и снова ставьте на плиту- на вкусовые качества бульона это не повлияет и он получится все равно вкусным и наваристым. Я так делала не один раз.