Как сварить нешлифованный рис

Описание вопроса

Как сварить нешлифованный рис.

Нешлифованный рис отличается от более привычного нам очищенного риса тем, что в нём сохранена внешняя оболочка риса с содержащимися в ней витаминами, микроэлементами и даже, как утверждают сторонники здорового питания, маслами. Если шлифованный рис обычно белоснежный, дикий рис – чёрного или темно-коричневого цвета, то неочищенный рис (или бурый, как его еще называют) имеет грязно-серый цвет, может быть продолговатым или круглым. Поскольку он не подвергался никакой обработке, нешлифованный рис обычно варится дольше обычного. Я поделюсь своим о��ытом приготовления неочищенного риса, возможно, для кого-то он окажется полезным.

Вам понадобится

  • 1 стакан нешлифованного риса.
  • 3 стакана воды.
  • Половина чайной ложки соли (по желанию).
  • Кастрюля с крышкой.
  • Полотенце.

Пошаговое решение

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Берём стакан нешлифованного риса, заливаем его водой из-под крана и оставляем так на час. Я делаю это, в основном, для того, чтобы его помыть. Я не раз встречала советы не мыть рис, поскольку вымываются полезные вещества, но в то же время я частенько нахожу даже в фасованном рисе мелкий мусор, шелуху, поэтому предпочитаю любой рис мыть. За этот час нешлифованный рис набухнуть не успевает, для этого ему нужно несколько часов.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Ставим на огонь кастрюльку с водой, ждём, пока вода закипит, и в кипящую воду засыпаем уже промытый рис. Чтобы рис получился вкуснее, можно вместо воды использовать овощной или мясной бульон, можно добавить корень петрушки или сельдерея, в общем, здесь есть поле для фантазии.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Солим во вкусу, хотя, если вы любите естественный вкус продуктов, этот шаг делать не обязательно.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Когда вода с рисом закипит, один раз всё перемешиваем и уменьшаем огонь под кастрюлей до минимума.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Варим рис с открытой крышкой 5 минут, затем накрываем кастрюльку крышкой и варим рис еще 30 минут. Можно время от времени заглядывать под крышку, чтобы контролировать процесс, но не нужно мешать рис.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Если вы видите, что крупа разбухла, вода выкипела (приблизительно такую картинку, как на фото), то наш рис почти готов. Пусть вас не смущает грязноватая полоска по краю кастрюли, она образуется почти всегда при варке неочищенного риса.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Огонь выключаем, затем минут на 10-15 накрываем кастрюлю крышкой, а сверху полотенцем, чтобы рис «дошёл».

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Всё, наш нешлифованный рис готов, дальше можно его использовать как обычный рис. И по внешнему виду и по вкусу он немного отличается от очищенного. Но когда привыкнешь к его вкусу, обычный шлифованный рис уже кажется безвкусным.

  • Как сварить нешлифованный рис.

    Не ��наю, по какой причине, но в нешлифованном рисе значительно чаще заводятся жучки, чем в обычном очищенном рисе. Поэтому я храню его в холодильнике, и вам это советую.

Обратите внимание

  • Время приготовления и необходимое количество воды могут колебаться в зависимости от сорта риса, кастрюли, типа плиты, на которой вы готовите. Поэтому мой рецепт годится для первого раза, а потом вы, опытным путём, получите подходящий именно вам точный рецепт приготовления нешлифованного риса.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: Karmen
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    122
  • Кол-во отзывов: 17
  • Кол-во сообщений: 78
  • Кол-во статей: 29

Сообщения

  1. Mari 18 Февраль 2013 :

    да, вкус действительно отличается. и еще — нешлифованный рис ЖУЕТСЯ в отличии от обычного)))

  2. Аксана 01 Март 2013 :

    В Литве такой рис называют «натуральным» — «naturalūs». Я кстати ем только такой, ну очень он мне по вкусу. Покупаю в пакетиках, очень удобно и мусора никакого. Время варки без предварительного замачивания 40 минут.
    Кстати, в литовском языке слово «рис» на имеет единственного числа. Как в русском «ножницы» или «очки», так в литовском — «ryžiai»

  3. Ева 01 Март 2013 :

    Сейчас нахожусь в Вильнюсе. Спасибо. Куплю такой именно рис.

  4. Аксана, а мне в пакетиках не попадался. Или не смотрела? Теперь буду обращать внимание.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>