Как приготовить плов из сушеных грибов?

Описание вопроса
При упоминании о плове сразу же возникает ассоциация с рисом, мясом и специями для приготовления этого блюда, причем желате��ьно, чтоб мяса было побольше. А как вам вариант приготовления этого восточного блюда без мяса? А давайте заменим этот традиционный ингредиент грибами, например, причем сушеными. Возможно, приверженцы традиционного плова засудят меня за мои эксперименты, но я считаю, что такое блюдо тоже имеет право на жизнь, т.к. получается оно очень вкусным и не менее сытным, чем из мяса. Причем я точно знаю, что его по достоинству оценят те, кто не любит мяса, а особенно — вегетарианцы И даже если противники подобных экспериментов назовут подобного рода блюдо просто рисовой кашей с грибами, я все равно буду готовить ее, т.к. это понравилось и мне, и моему мужу. Решилась я на этот эксперимент, когда обнаружила у себя дома пакетик с сушеными грибами. Варить суп из сушеных грибов не люблю, т.к. на следующий день он становится черным, а подливу недавно готовила, поэтому за советом обратилась к интернету. Изучив все предлагаемые варианты (а их было немало), я все-таки решила поступить по своему и приготовила классический плов, ничего не меняя, кроме мяса, вместо которого использовала уже упомянутые грибочки. О том, что у меня получилось и как я готовила плов из сушеных грибов, читайте в моей статье.
Вам понадобится

  • грибы сушеные 200-300 грамм;
  • 2 крупных морковки;
  • 1 луковица;
  • 0,5 кг риса;
  • специи для плова;
  • масло — для жарки;
  • соль, перец- по вкусу.

Пошаговое решение

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Для начала подготовим наши ингредиенты. Начнем с грибов. Они у нас сушеные, поэтому для начала необходимо замочить их в воде, желательно хотя бы на несколько часов. Я обычно делаю это на ночь. Утром слить с них воду, залить новой и отваривать на медленном огне как минимум один час. Если грибочки слишком крупные, то необходимо порезать их на более мелкие кусочки.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Переходим к морковке. Ее сначала чистим, затем режем соломкой. Встречала рецепты, где морковку трут на терке, но я считаю, что этот вариант для ленивых, к тому же соломкой, мне кажется, и красивее получается, и вкуснее. Но и тот вариант, и другой применяется в приготовлении плова.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Небольшую луковицу тоже необходимо очистить от шелухи и нарезать довольно мелкими кусочкми.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    А теперь начинаем готовить непосредственно сам плов с грибами. Готовить его желательно в казанке, но за его неимением я буду делать это в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Для начала разогреваем сковороду на рафинированном масле и слегка обжариваем на нем порезанный заранее лук.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Когда лук слегка обжарился, добавляем туда морковку и доводим ее до мягкого состояния.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Следующим ингредиентом будут грибы, которые тушим вместе с луком и грибами минут 10-15. В этот момент будущий плов можно слегка присыпать специями.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Готовим рис. Для приготовления плова я обычно использую пареный рис, так он получается более рассыпчатым. На момент приготовления плова его у меня не оказалось, поэтому взяла обычный рис, предварительно замочив его в воде. Перед тем, как отправить рис, в сковороду, необходимо хорошенько промыть его, причем желательно несколько раз.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Промытый рис отправляем к остальным ингредиентам и заливаем все водой. Воды необходимо взять в 1,5 раза больше от количества риса. Добавляем приправу для плова, солим и перчим( по вкусу). Черные кружочки на поверхности плова- это не сгоревший лук, а плоды барбариса. С этого момента ни в коем случае нельзя мешать плов, т.к. он сразу же превратиться в кашу.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Готовить наш необычный плов продолжаем на небольшом огне, вода потихоньку будет испаряться и на поверхности появится рисовая «шапка».

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Если плов еще не готов, а воды уже нет, можете долить еще чуть-чуть, а т.к. мешать нельзя, то просто приподнимайте его по бокам с помощью лопатки.

  • Как приготовить плов из сушеных грибов?

    Доводим наше блюдо до готовности и наслаждаемся вкусом нетрадиционного грибного плова, который привнесет некоторое разнообразие в нашу жизнь. Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов.

Обратите внимание

  • Солить плов надо так, чтоб он был слегка поначалу слегка пересоленным, потом рис вберет в себя лишнюю соль.
  • Промывать рис надо как можно больше раз, чтоб он был более рассыпчатым.
  • Добавлять приправу во время приготовления плова необходимо практически после каждого ингредиента понемногу.

Понравилась статья? Поддержи автора!
Автор: romashka83
  • Репутация:
    Уровень репутации зависит от популярности статей и отзывов автора в социальных системах. Чем больше "лайков" получают ваши публикации, тем выше ваша репутация.
    144
  • Кол-во отзывов: 34
  • Кол-во сообщений: 18
  • Кол-во статей: 77

Сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>