Как приготовить минтай под майонезом

Сегодня хочу предложить вниманию читателей кулинарных рецептов простое и вместе с тем довольно вкусное блюдо. Не-любителям лука сразу предложу пройти мимо статьи. Думаю, что очень многие любят рыбу и готовят ее. Что мы умеем с ней делать? Ну, пожарить, да пожалуй супчик сварить. А я хочу предложить вариант тушеной рыбы, или даже печеной. Минтай — очень дешевая рыба, которая продается на каждом углу. Если ее обложить луком и облагородить майонезом, получается почти шедевр. Очень многие, кто пробовал это блюдо, говорят, что вкусно.

Вам понадобится

  • 700 гр. минтая
  • 5-6 луковиц
  • 250 гр. майонеза
  • сыр

Пошаговое решение

  • Я беру самые обычные дешевые замороженные тушки. Если лень возиться, то можно взять филе минтая. Честно говоря, может я не там хожу, но я филе минтая в продаже не видела, поэтому вожусь с рыбой сама.
  • Рыбу нужно хорошо вычистить, срезать все плавники, отрезать хвост и вынуть черную пленку из брюшка, чтобы она не горчила. Я брюшко просто отрезаю и выбрасываю. Чтобы было легче работать с рыбой, я никогда ее не размораживаю до мягкого состояния. С околевшми тушками работать проще (хотя и холодно рукам).
  • Рыбку разрезаю на порционные кусочки. Я укладываю рыбу в емкость срезом вниз, поэтому режу ее «пятачками».
  • Затем подготавливаем лук. Хочу сказать, что в этом блюде лука чем больше, тем лучше.
  • Лук режу тонкими полукольцами. Для особого вкуса лук можно слегка присолить и «пожамкать», чтобы он стал помягче и дал сок. Но это для кулинаров-экстремалов.
  • Рыбу будем строить в два этажа. Вообще, блюдо можно городить в несколько этажей. Оптимальный вариант — не меньше двух. Берем керамическую жаровню или стеклянную жаропрочную кастрюльку и выкладываем рыбку на дно.
  • Солим, перчим. Можно добавлять любые приправы — универсальные или специально для рыбы. Для особого вкуса можно немножко посыпать сахарком. У меня соль и сахар идут дуэтом практически в любом блюде.
  • Следующий слой — лук. Закрываем верх рыбы луком так, чтобы ее не было видно.
  • Лук подсаливаем и выливаем на него пол пачки майонеза.
  • Майонез разравниваем по поверхности…
  • …и выкладываем второй этаж рыбки сверху. Одним словом, производим все те же манипуляции, что и до пункта № 10 лишь с той разницей,…
  • … что последний слой посыпаем сыром. В принципе, можно и без него обойтись. Я вот не нашла ничего лучше, как застелить верх рыбы плавленным сыром для сэндвичей. Обычного сыра не оказалось под рукой.
  • Емкость с рыбкой накрываем крышкой.
  • И отправляем в печку. Можно в духовку. Лично я люблю микроволновую печь за ее быстроту. Ставлю кастрюльку на максимальную мощность на обычные микроволны на 40 минут. Если готовите в духовке, то время готовки нужно увеличивать раза в 2. Еще один совет дам — под емкость, в которой готовится рыба желательно поставить глубокую тарелочку, потому что будет выделяться влага, которая может «убежать» и испачкать печку.
  • Вот так блюдо выглядит на промежуточном этапе между изъятием из печки и подачей на стол.
  • А вот так — на тарелке.

Обратите внимание

  • К приготовлению блюд на своей кухне я стараюсь подходить обдуманно в первую очередь с точки зрения полезности. Но как полезное блюдо сделать еще и вкусным? Рыба — это безоговорочно полезный и диетический продукт, особенно вареная или тушеная. Минтай — сама по себе довольно ароматная рыба, а в сочетании с луково-майонезной приправой дает просто сногсшибательную историю. Кстати, некоторые диетологи предлагают не отказываться от майонеза. 2-3 чайные ложки соуса в сутки — это не так и страшно, только когда речь идет о настоящем майонезе, приготовленном на яйцах, а не с различными добавками и улучшителями вкуса. Майонез можно приготовить самостоятельно. Можно уменьшить дозу майонеза. Можно рыбу залить яйцами, взбитыми с молоком и сливками. В любом варианте получается очень вкусно и заметьте, не слишком тяжело и в плане калорий, и в плане готовки.