Как приготовить вкусный закусочный торт из печени, фоторецепт

Печень в нашей семье довольно частый гость. Раньше я ее только тушила со сметаной и томатом, а над тем, чтоб приготовить из нее торт, как-то не задумывалась. Думала, что это очень хлопотное дело. Но как оказалось впоследствии, приготовить печеночный торт очень легко и справится с этим заданием под силу даже новичку в делах, связанных с кулинарией. Готовила я это блюдо уже несколько раз, с разной начинкой и с разных видов печени, но самым вкусным для нас с мужем оказался рецепт из свиной печени со свежими огурцами. Поэтому сегодня хочу поделится с читателями рецептом печеночного торта, который стал в нашей семье одним из любимых блюд. Не поленитесь потратить на его приготовление свободное время и взамен получите благодарные улыбки близких и самые искренние слова восхищения. Ведь печень — это не просто продукт для приготовления вкусных блюд, в ней содержится фолиевая кислота, витамины, минеральные вещества и аминокислоты, она полезна беременным, детям, а также больным диабетом и атеросклерозом.

Вам понадобится

  • 0.5 кг печени;
  • яйца куриные- 2 шт;
  • мука пшеничная- 1 стакан;
  • молоко- 200 грамм;
  • лук репчатый- 1 шт;
  • чеснок- 3-4 зубчика;
  • майонез- 1 пачка;
  • 2 свежих огурца;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец черный молотый;
  • подсолнечное масло- для жарки.

Пошаговое решение

  • Перед приготовлением непосредственно самого печеночного торта мы займемся подготовкой печени. На этот раз я взяла печень куриную, поэтому ее необходимо очистить от пленки и убрать все лишнее. Но вкуснее получится наше блюдо с печенью свиной, правда, с ней и мороки больше. В общем, выбираем печень на свой вкус и усмотрение. После процесса очистки печень режем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться и блендером- кому как удобнее. У меня блендера нет- поэтому использую мясорубку.
  • В перекрученную печень вбиваем яйца и все хорошенько перемешиваем.
  • Следующим ингредиентом для приготовления печеночных коржей будет мука. Ее мы добавляем постепенно и хорошенько растираем ложкой, чтоб не образовались комочки.
  • Дальше в образовавшуюся довольно густую массу вливаем молоко и еще раз потихонечку перемешиваем будущую основу для торта.
  • Если указанного в рецепте количества молока мало, то добавляем еще. Консистенция теста должна быть немного гуще, чем для приготовления блинов.
  • В это время займемся луком. Его необходимо очистить от шелухи и нарезать очень мелко. Затем обжариваем его на подсолнечном масле до полупрозрачного, мягкого состояния.
  • Добавляем лук в печеночную массу и еще раз все перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец, и наше тесто готово.
  • А теперь можно заняться приготовлением коржей для будущего торта. Берем сковородку, наливаем в нее немного подсолнечного масла и когда оно разогреется, выкладываем несколько ложек приготовленного теста, расправляем и жарим блины с одной стороны,
  • затем с другой. С каждой стороны необходимо жарить не боле 2-х минут, чтоб тесто не стало слишком тугим, резиновым и жестким.
  • Во время, когда пекутся наши блины, можно приготовить начинку для торта. Для этого свежий огурец режем мелкой соломкой, чеснок чистим и пропускаем через чесночницу, зелень петрушки моем и мелко рубим. Соединяем все вместе и заправляем майонезом.
  • Теперь формируем сам торт. Берем один корж, кладём его на поднос и смазываем сверху приготовленной огуречной начинкой, не забывая про края. Сверху кладём второй корж и придавливаем слегка, чтоб лучше пропитался. И так делаем до тех пор, пока коржи не закончатся. Не забываем о том, что верхний слой тоже надо смазать или как вариант- посыпать натертым на терке вареным яйцом. Вот такой получился у меня вкусный и полезный печеночный торт.
  • Когда торт готов, надо дать ему время, чтоб он пропитался. Оставляем его на некоторое время «в покое», но уже через час это блюдо можно кушать. Я просто уверена, что попробовав приготовить торт из печени один раз, вы обязательно захотите сделать это еще. Приятного аппетита и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.

Обратите внимание

  • Если ваши печеночные коржи получились слишком жирными, промокните их сухой салфеткой, она уберет все лишнее.
  • Слегка обжаренный лук в печеночном тесте не дает ему прилипать к сковороде и делает вкус коржей более богатым и изысканным.