Как приготовить свиные рулетики с черносливом

Готовлю свиные рулетики не часто. Самая распространенная причина, по которой я решаюсь сделать это блюдо, — чтобы обеспечить разнообразие горячего на праздничном столе. Однако иногда домашним просто захочется мяска с черносливом. Тогда я берусь за дело. Чернослив придает мясу сладковатые нотки, кроме того делает свинину более сочной. Готовятся рулетики по времени столько же, как и отбивные.

Вам понадобится

  • Свинина – шея или вырезка – 500 гр.
  • Соль, приправы – по вкусу
  • Чернослив – 7-8 крупных штук
  • Фольга

Пошаговое решение

  • Мясо (желательно, чтобы оно было ровной продолговатой колбаской) моем, обсушиваем. Режем на кусочки. Толщина каждого не более 0,5 см. А вообще – чем тоньше, тем лучше. Если какие-то кусочки получились слишком толстые – хорошенечко их отбейте. Тонкие кусочки я не отбиваю, они итак получатся мягкими.
  • Солим по вкусу.
  • Чернослив промываем, заливаем кипятком, даем постоять минут 10-15. Воду сливаем и заливаем еще раз. Режем на половинки.
  • На кусочек свинины кладем половинку черносливины, скручиваем рулетиком. Если мясо нарезано нетолстыми кусочками, то ничем закреплять рулетик не надо, он итак будет держаться.
  • Кладем рулетики швом вниз в форму для запекания, застеленную фольгой. Сверху можно приправить специями (я обычно использую черный молоты перец — у меня в семье это любимая приправа).
  • Отправляем в духовку на полчаса.
  • Достаем и приступаем к вкуснейшей трапезе. Приятного аппетита.

Обратите внимание

  • Иногда готовлю черносливовый соус к таким рулетикам. Обжаренный лук смешиваю с черносливом, взбитым в блендере. Тушу их около 10 минут. Добавляю соль и сливки. Довожу до кипения.