Как сварить вкусные яйца с мягким желтком

Казалось бы, что может быть проще, чем вареное яйцо, да и какая премудрость в том чтобы его сварить? Однако, получить вкусное яйцо именно нужной проваренности и без серого налета на желтке не так уж просто, как кажется. Я думала, что умею варить яйца правильно, пока не попробовала вот этот метод, который хочу описать ниже. Попробуйте, я уверена что понравится и вам!

Вам понадобится

  • куриные яйца
  • кастрюлька для варки

Пошаговое решение

  • Яйца в нужном количестве выньте из холодильника, и сложите в кастрюлю, в которой будете варить. Залейте холодной водой и поставьте на самый сильный огонь. Важно поймать момент, при котором появляются вот такие густые пузырьки.
  • Важно — потому, что буквально через минуту вода закипит небольшими бульками. Этот момент нельзя пропустить. Сразу после появления «булек» снимаем кастрюлю с огня и оставляем на 7 минут — если хотите получить мягкую консистенцию желтка — уже не сырую, но еще не «крутую». Если хотите, чтобы желток был в серединке жидковат — то на 5 минут, если хотите полностью «крутое» яйцо — то на 15 минут.
  • После того, как яйца пробудут в горячей воде нужное время — переложите их в миску с холодной водой, чтобы остановить нагрев и собственно, варку.

Обратите внимание

  • Везде пишут, чтобы легче очистить скорлупу яйца, нужно положить его в холодную воду. Меня всегда удивляло, что этот способ не работает, но о нем все равно пишут  Так вот, я открыла для себя «тайное знание», когда скорлупа хорошо отходит у сваренных яиц. Когда они не сильно свежие! Посмотрите дату на упаковке, если прошло примерно 7-10 дней, яйца будут чиститься намного легче, и скорлупа не будет прилипать к белку.
  • Время варки зависит от размера яйца. Если яйца мелковатые, уменьшите его на пару минут.
  • У этого способа варки яиц есть приятный «бонус» — даже если Вы забудете вынуть яйца во-время, желток не переварится и не станет «резиновым» — будет просто хорошее «крутое» яйцо. Главное — во-время снять кастрюльку с огня.
  • Если Вы предпочитаете варить яйца по старинке, кипячением, напомню нужное время: яйца «всмятку» варятся 2-3 минуты, «в мешочек» 5-6 минут, «вкрутую» 8-9 минут.