Полагаю, что у многих людей остались еще в загашнике тыквы. Сезон-то их уже прошел, отъелись мы уже и пшенной кашей с тыквой, и блинчиками. И вроде бы уже не особо чего хочется тыквенного, но не выбрасывать же эти оранжевые плоды! Поэтому предлагаю вам с их помощью разнообразить повседневный рацион. Например, тыква, добавленная в жаркое, придаст ему особый сладковатый вкус. Кроме того, за счет выделяемой влаги тыквенная мякоть сделает мясо очень сочным.
Вам понадобится
- Свинина бескостная – 450-550 гр.
- Тыква – 400-500 гр.
- Картофель – 600 гр.
- Морковь – 2 средних штуки
- Лук – 2 средних штуки
- Соль, приправы – по вкусу
- Масло подсолнечное – 100 мл.
Пошаговое решение
- Свинину (идеально подойдет тазобедренная часть, лопатка или окорок) моем, обсушиваем, режем на кусочки. На сковороду наливаем около 40 гр. масла, обжариваем свинину в течение 3—5 минут.
- Лук чистим, нарезаем полукольцами, пассеруем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
- Аналогично поступаем и с морковками – чистим, режем на кубики, отправляем на сковородку. Обжариваем до золотистого состояния.
- Картофель чистим, режем на кусочки (по размеру, чтобы удобно было за раз в рот класть), ставим на плиту вариться. Когда вода закипит, подсаливаем. Варим до полуготовности.
- Тыкву очищаем от семечек и кожуры, мякоть режем на кубики.
- Все ингредиенты складываем в блюдо для запекания. Перемешиваем. Добавляем специи по вкусу (не переборщите – картофель-то уже подсоленный). Сверху слегка поливаем растительным маслом. Отправляем в духовку (180 градусов) примерно на 40-50 минут.
- Вот и все. Жаркое с тыквой готово!
Обратите внимание
- Для этого блюда отлично подойдет замороженная мякоть тыквы. Ее даже не нужно предварительно полностью размораживать, главное, порезать на небольшие кусочки.
- Если под рукой есть тыквенные семечки, обязательно используйте их! Нужно буквально с десяток очищенных семечек. Их нужно измельчить и добавить в жаркое. У блюда появится небольшой ореховый привкус.
