Как сварить нежнейшую перловую кашу в мультиварке

Я люблю перловку — и в супах, и как гарнир. Но именно как кашу, не очень её воспринимала, пока мне не попался данный рецепт, который в народе именуется «Похлебкинским» — по фамилии автора множества книг с рецептами — Похлебкина. Попробовала сварить — и правда, каша получается очень вкусной, нежной, сытной. А все трудозатраты-то — промыть крупу, да положить в мультиварку.

Вам понадобится

  • крупа перловая — 1 мультистакан
  • молоко, жирностью минимум 3,2% или домашнее — 1 литр
  • масло сливочное, соль, сахар — для заправки, по вкусу

Пошаговое решение

  • Перловку переберем и тщательно промоем.
  • Зальем литром чистой фильтрованной воды и оставим на 12 часов, для набухания.
  • Еще раз промоем крупу и заложим в чашку мультиварки
  • Добавим горячее (а лучше кипящее) молоко — я грела его в микроволновке.
  • Теперь важно правильно подобрать режим. Каша должна подойти к кипению. Я делала это на режиме «плов», примерно через 20 минут переключила на режим «молочная каша» и выдержала на нем 4 часа.
  • За это время томления каша приобретает вот такой кремовый цвет, и очень вкусный аромат.
  • Добавим соль, сахар и сливочное масло по вкусу. Приятного аппетита!

Обратите внимание

  • Молоко должно быть очень свежим, и достаточно жирным — иначе может свернуться в неприятные хлопья.