В моей семье у некоторых домочадцев проблемы с желудочно кишечным трактом. Я готовлю сразу два блюда одновременно: курочку без шкурки с овощами и свекольник обезжиренный без мяса. Это экономит время, вкусно и разнообразно (не будешь ведь без конца кормить кашками, овсяными киселями), тем более как бы там себя не чувствовал, а легкий, мясной продукт просто необходим для поддержания организма мужчин.
Вам понадобится
- 2 кастрюльки
- голень курочки-4-6 шт.
- лук крупная -1 шт
- морковь 1шт
- зеленый или красный перец 1-2 шт
- свекла крупная 1 шт
- картофель 2-3 шт.
- капуста свежая — 200-300 гр
- зелень разная укропчик, петрушка, базилик, зеленый лук
- масло подсолнечное или оливковое 2 ст. ложки
- соль на 2 блюда -1-1,5 ч. ложка.
- профильтрованная вода
Пошаговое решение
- Приготовим овощную нарезку к курице: лук и перец порежем полукольцами, морковь — соломкой.
- Приготовим овощную нарезку для диетического свекольника. Морковь, капусту, перец и свеклу шинкуем соломкой, картофель и помидоры — среднеразмерными дольками, рубим зелень.
- Ставим кастрюлю на плиту, закладываем в нее часть овощной нарезки к курице (лук и морковь) , и добавим 2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла и слегка обжарим.
- Затем сюда же добавим кусочки курицы, в данном случае у меня голень курицы.
- Слегка под тушим голень, буквально 7-8 минут, аккуратно перевернем ее , добавив немного соли и оставшуюся овощную заготовку для курицы (лук, морковь зеленый перец), закрываем кастрюлю и тушим еще 15-20 минут до готовности.
- В почти готовое мясное блюдо, добавим немного зелени ( укроп, петрушка ит.д.). Все блюдо готово.
- Одновременно с первым блюдом, готовлю другое блюдо. Берудругую кастрюлю, наливаю в нее профильтрованной воды 0,5-0,8 л (смотря, сколько будет использовано овощей, я все делаю на «глаз»), Когда вода закипит, закладываю в начале свеклу и морковь, т. к. они варятся дольше, приблизительно этот процесс варки длится 7 минут. Можно в это же время положить очищенную, но не разрезанную головку лука (она дает супчику насыщенность), а в конце варки просто ложкой его вытащить из кастрюльки.
- Немного проварив свеклу с морковью, закладываю оставшиеся ингредиенты: свежую капусту, картофель, красный или зеленый сырой перец, соли немного и еще варю на медленном огне минут 10 , до готовности. Кстати на этом фото видно, как готовятся 2 блюда одновременно.
- И последний штрих добавляю немного зелени. Все — диетическое блюдо готово.
- Затем по тарелочкам раскладываю мясное блюдо, можно к нему добавить зеленый горошек.
- В другую тарелку разливаю овощной супчик.
- Приятного аппетита и на здоровье.
Обратите внимание
- Желательно снять шкурку с курицы, хотя в этот раз я так не сделала.
- Можно использовать вместо капусты (не все дети ее любят) консервированную стручковую фасоль или цветную капусту.
- Можно вместо картофеля добавить консервированную красную фасоль. Все консервированные продукты закладываем в конце приготовления блюда.
- Можно вместо курицы использовать постную говядину, крольчатину или индейку.
